20. ( ) 一般来说,海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。
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7. ( ) “黑斑蛋”是因为禽蛋受沙门菌污染引起的。
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21. ( )
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12. 进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的 ( ) 。
A. 氨基酸评分
B. 蛋白质数量
C. 熔
D. 价格
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18. 亚硝酸盐中毒的一般潜伏期是 ( ) 。
A. 1.0- 1.5min
B. 10- 15min
C. 1.5-5min
D. 20-45min
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11. 答案:A。【解析】 营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。
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45. 社区按功能可划分为 ( )。
A. 企业、事业单位、机关、学校和居民生活区
B. 企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区
C. 执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区
D. 公司、服务机构、机关、学校和居民生活区
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14. 有氧运动为有节奏的动力运动,又称耐力运动,如 ( ) 。
A. 冲刺跑
B. 步行
C. 骑车
D. 举重
E. 游泳
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39. 答案:B。【解析】:2 至青春前期,体重和身高增长的粗略公式:体重 ( ) =年龄×2+7 (或 8) ; 身高 ( ) =年龄×7+70
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6. 答案:AB。【解析】 食物 GI 可受到食品组分、加工方法的影响,GI 高的食物,进入胃肠后消化快, 吸收完全,葡萄糖迅速进入血糖,血糖浓度波动大;反之, 胃肠内停留的时间长,释放缓慢,下降速
度慢,血糖浓度波动小。人们并不是答案: 择 GI 越低的食物越好。混合食物 GI 可以通过单一食物 GI 值计算而得,根据每一种食物的 GI 值,乘以每一种食物占总碳水化合物的比值,得出对混合膳食 GI 的贡献,再相加,即可得出混合膳食的总 GI。
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