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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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9. 答案:ABE。【解析】:AAS 为氨基酸评分, PDAAS 为经消化率校正的氨基酸评分。

答案：空

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6. ( ) 加盐可以提高蛋白质凝固的温度。

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22. 答案:C 。【解析】: 胃酸的作用水蛋白质,主要产物是多肽和氨基酸。

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2. ( ) 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

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31. 下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为 ( ) 。

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37. 孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现为 ( ) 。

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5. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸? ( ) 。

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25. ( ) 维生素 A 可维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康,维持骨骼正常生长发育,促进生长和生殖。

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27. 答案:ABC 。【解析】:一个传播过程由传播者、受传者、信息、传播媒介、反馈五个要素构成。

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1. 答案:ACD。【解析】:按照现代健康教育的观点,营养教育不并非仅仅是传播营养知识,还应为个体和群体以及改善膳食行为提供必需的营养知识、操作和服务。

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9. 食品添加剂不具有 ( ) 功能。

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9. 答案:ABE。【解析】:AAS 为氨基酸评分, PDAAS 为经消化率校正的氨基酸评分。

答案：空

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6. ( ) 加盐可以提高蛋白质凝固的温度。

A. 正确

B. 错误

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22. 答案:C 。【解析】: 胃酸的作用水蛋白质,主要产物是多肽和氨基酸。

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2. ( ) 调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

31. 下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为 ( ) 。

A. 　海洋动物>陆地动物

B. 　植物食品>动物食品

C. 　淡水食品>海水食品

D. 　红肉动物>海鱼类

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37. 孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现为 ( ) 。

A. 　 28-32 周

B. 　 20-24 周

C. 　 35-40 周

D. 　产前

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5. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸? ( ) 。

A. 　亮氨酸

B. 　赖氨酸

C. 　蛋氨酸

D. 　半胱氨酸

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25. ( ) 维生素 A 可维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康,维持骨骼正常生长发育,促进生长和生殖。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

27. 答案:ABC 。【解析】:一个传播过程由传播者、受传者、信息、传播媒介、反馈五个要素构成。

点击查看答案

1. 答案:ACD。【解析】:按照现代健康教育的观点,营养教育不并非仅仅是传播营养知识,还应为个体和群体以及改善膳食行为提供必需的营养知识、操作和服务。

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9. 食品添加剂不具有 ( ) 功能。

A. 　改变食物属性

B. 　改变产品的香味

C. 　防止食物腐败

D. 　改善食品的品质

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