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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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11. 答案:ACDE。【解析】:锌缺乏的原因:1、锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低;2、锌的生理需要量增加;3、肠吸收障碍;4、锌丢失量增加;5、疾病。

答案：空

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8. 答案:ACE。【解析】 :植物性食物中坚果类的食物脂肪含量最高,多在 40%左右,松子、杏仁、葵花籽等可达 50%以上,并且脂肪以亚油酸为主。同时,坚果中含有较高的纤维素。

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22. 答案:B。【解析】:一个 60 公斤的成年男性,轻体力活动者为一个标准人。1 标准人系数=2250kcal
一名 50-59 岁的男子标准人系数=50-59 岁男性的能量参考摄入量÷2250=1.25
算出这名 50-59 岁男性的每日参考摄入量为 2813 千卡。属于重体力劳动者。

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3. ( )

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22. 食物中毒调查的主要任务是 ( )

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1. 答案:BDE 。【解析】:猪油、椰子油含有较多的多不饱和脂肪酸。

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9. 答案:D。

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29. 食物蛋白质含量应为测定 ( ) 乘以 6.25。

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30. 中国营养学会建议,维生素 E 成年人膳食参考摄入量 ( ) 为 ( ) mg/d。

3. ( )

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公共营养师测试试题1

11. 答案:ACDE。【解析】:锌缺乏的原因:1、锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低;2、锌的生理需要量增加;3、肠吸收障碍;4、锌丢失量增加;5、疾病。

答案：空

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11. ( )

A. 正确

B. 错误

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3. ( )

A. 正确

B. 错误

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22. 食物中毒调查的主要任务是 ( )

A. 　判定是否是食物中毒事件

B. 　判定是哪种食物引起的中毒

C. 　可疑餐饮和可疑食物是什么

D. 　及时抢救和处置病人

E. 　对食物中毒的责任人依法限制活动

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1. 答案:BDE 。【解析】:猪油、椰子油含有较多的多不饱和脂肪酸。

点击查看答案

9. 答案:D。

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29. 食物蛋白质含量应为测定 ( ) 乘以 6.25。

A. 　总碳

B. 　总氧

C. 　总氮

D. 　总硫

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30. 中国营养学会建议,维生素 E 成年人膳食参考摄入量 ( ) 为 ( ) mg/d。

A. 　 11

B. 　 12

C. 　 13

D. 　 14

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3. ( )

A. 正确

B. 错误

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11. 答案:ACDE。【解析】:锌缺乏的原因:1、锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低;2、锌的生理需要量增加;3、肠吸收障碍;4、锌丢失量增加;5、疾病。