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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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22. ( ) 3 天回顾法调查通常答案:择 1 个工作日和 2 个休息日进行。

A、正确

B、错误

答案：空

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26. 答案:C。解析:血清视黄醇含量测定:正常成人血清视黄醇浓度为 1.05-3.15 μmol/L,小于 0.35 μ mol/L 时,诊断为视黄醇缺乏,0.35-0.70 μmol/L 时,诊断为视黄醇不足。

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19. 下列脂肪供能比计算式正确的是 ( ) 。

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29. 常用的尿液防腐剂有 ( ) 。

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3. 答案:ABCDE。【解析】:粪便用于营养学研究的意义有:1.用于测定人体蛋白质的需要量 (氮平衡法); 2.用于评价食物蛋白质的营养价值 (氮平衡法) ;3.用于研究人体矿物质 (如钙.铁.锌等) 的需要量; 4.用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物质吸收的因素;5.用于监测体内矿物质随粪便的排泄
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训内部辅导资料
情况。

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11. ( )

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41. 以下水果中维生素 C 含量最高的是 ( ) 。

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26. 鼻疽是 ( ) 。

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32. 缺锌对血脂的影响不包括( )。

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8. ( )

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3. ( ) 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

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判断题

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公共营养师测试试题1

22. ( ) 3 天回顾法调查通常答案:择 1 个工作日和 2 个休息日进行。

A、正确

B、错误

答案：空

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26. 答案:C。解析:血清视黄醇含量测定:正常成人血清视黄醇浓度为 1.05-3.15 μmol/L,小于 0.35 μ mol/L 时,诊断为视黄醇缺乏,0.35-0.70 μmol/L 时,诊断为视黄醇不足。

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19. 下列脂肪供能比计算式正确的是 ( ) 。

A. 　脂肪摄入量*4/总能量摄入量*100%。

B. 　脂肪摄入量*2/总能量摄入量*100%。

C. 　脂肪摄入量*9/总能量摄入量*100%。

D. 　脂肪摄入量/总能量摄入量*100%。

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29. 常用的尿液防腐剂有 ( ) 。

A. 　福尔马林

B. 　氯仿

C. 　甲苯

D. 　浓盐酸

E. 　麝香草酚

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3. 答案:ABCDE。【解析】:粪便用于营养学研究的意义有:1.用于测定人体蛋白质的需要量 (氮平衡法); 2.用于评价食物蛋白质的营养价值 (氮平衡法) ;3.用于研究人体矿物质 (如钙.铁.锌等) 的需要量; 4.用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物质吸收的因素;5.用于监测体内矿物质随粪便的排泄
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训内部辅导资料
情况。

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11. ( )

A. 正确

B. 错误

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41. 以下水果中维生素 C 含量最高的是 ( ) 。

A. 　柠檬
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训

B. 　山楂

C. 　桔子

D. 　猕猴桃
内部辅导资料

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26. 鼻疽是 ( ) 。

A. 　马、驴、骡等牲畜多发的一种烈性传染病

B. 　猪、牛、羊等牲畜多发的一种烈性传染病

C. 　鸡、鸭、鹅等家禽多发的一种烈性传染病

D. 　所有禽畜多发的一种烈性传染病

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32. 缺锌对血脂的影响不包括( )。

A. 　可以升高血胆固醇

B. 　可以升高 LDL-C

C. 　可以升高 TG

D. 　补锌可以升高 HDL-C

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8. ( )

A. 正确

B. 错误

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3. ( ) 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

A. 正确

B. 错误

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