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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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6. 提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼: ( ) 。

A、　蛋白质含量高

B、　饱和脂肪酸较多

C、　不饱和脂肪酸较多

D、　口感好,且易消化

答案：空

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24. ( ) 表观消化率和真消化率的差别在于:真消化率不计粪代谢率,操作简便。

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13. ( )

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12. 面粉所含蛋白质的氨基酸中 ( ) 。

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28. 老年人的合理膳食措施应该包括( )。

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37. 孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现为 ( ) 。

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33. 答案:C。

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18. 亚硝酸盐中毒的一般潜伏期是 ( ) 。

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24. ( )

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10. 答案:C。【解析】:称重记账法它是由调查对象或调查者称量记录一定时期内的食物消费总量,通常用于调查集体伙食单位或家庭中食物消费,能得到全家或集体中人均的膳食摄入量,难以分析个体摄入量的情况。

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25. ( )

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单选题

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公共营养师测试试题1

6. 提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼: ( ) 。

A、　蛋白质含量高

B、　饱和脂肪酸较多

C、　不饱和脂肪酸较多

D、　口感好,且易消化

答案：空

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24. ( ) 表观消化率和真消化率的差别在于:真消化率不计粪代谢率,操作简便。

A. 正确

B. 错误

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13. ( )

A. 正确

B. 错误

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12. 面粉所含蛋白质的氨基酸中 ( ) 。

A. 　赖氨酸较低

B. 　赖氨酸较高

C. 　蛋氨酸较高

D. 　蛋氨酸较低

E. 　蛋氨酸和蛋氨酸都较低

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28. 老年人的合理膳食措施应该包括( )。

A. 　以优质蛋白质为主

B. 　荤素合理搭配

C. 　提多吃奶类鱼类蛋白

D. 　碳水化合物以淀粉为主,重视膳食纤维和多糖类物质的摄入

E. 　多吃新鲜蔬菜水果,增加抗氧化营养素的摄入

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37. 孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现为 ( ) 。

A. 　 28-32 周

B. 　 20-24 周

C. 　 35-40 周

D. 　产前

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33. 答案:C。

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18. 亚硝酸盐中毒的一般潜伏期是 ( ) 。

A. 　 1.0- 1.5min

B. 　 10- 15min

C. 　 1.5-5min

D. 　 20-45min

点击查看答案

24. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

10. 答案:C。【解析】:称重记账法它是由调查对象或调查者称量记录一定时期内的食物消费总量,通常用于调查集体伙食单位或家庭中食物消费,能得到全家或集体中人均的膳食摄入量,难以分析个体摄入量的情况。

点击查看答案

25. ( )

A. 正确

B. 错误

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