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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

单选题

)

29. 食物蛋白质含量应为测定 ( ) 乘以 6.25。

A、　总碳

B、　总氧

C、　总氮

D、　总硫

答案：空

公共营养师测试试题1

25. 答案:C 。【解析】:化学物质中毒死亡的鱼类不可以食用。

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43. 答案:B。【解析】 :1、先计算全天的总能量,把蛋白质、脂肪、碳水化合物乘以各自的能量系数就可得出总能量值。45×4+64×9+220×4=1636kcal。把脂肪提供的能量除以全天摄入的总能量,即为脂肪在膳食中所占的比例。 (64×9) ÷1636×100%=35%

5. 社区营养干预的方法有 ( ) 。

16. ( )

25. 营养改善的重点人群是 ( ) 。

24. 答案:BCE 。【解析】:营养声称是对食品营养特性的描述和声明;含量声称即描述食品中能量或营养素含量水平的声称,包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零” 等的声称。比较声称即与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。它包括“减少”“少于”“增加”“加”“大于”等的声称。健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明。营养成分功能声称是指能量或某种营养成分可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。

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5. ( ) 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

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40. 下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为( )。

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23. ( )

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16. 维生素 B6 缺乏的典型临床症状有 ( )。