41. 答案:D。【解析】水果中以鲜枣、草莓、桔子、猕猴桃中维生素 C 含量较多,其中,每 100g 上述水 果中维生素 C 含量,猕猴桃含 62mg,草莓含 47mg,桔子含 28mg.,柠檬含维生素 C 约 22mg。
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3. 答案:D。【解析】 能量密度=某食物所产生的能量/能量的推荐摄入量。
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22. 答案:C 。【解析】: 胃酸的作用水蛋白质,主要产物是多肽和氨基酸。
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21. 答案:B。【解析】:使用皮褶厚度计测量皮褶厚度一般需要在同一部位测量 3 次,取平均值为测量结
。
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26. 下列水产品在死亡后不得销售 ( ) 。
A. 甲鱼
B. 乌龟
C. 黄鳝鱼
D. 河蟹
E. 刀鱼
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25. 答案:B 。【解析】:《中国食品与营养发展纲要 (2014-2020 年) 》于 2014 年 1 月 28 日由国务院办 公厅印发,绘制出 2014-2020 年我国食物与营养发展的新蓝图。纲要将优质食用农产品、方便营养加工 食品、奶类与大豆食品列为重点发展产品;贫困地区、农村、流动人群集中及新型城镇化地区列为重 点区域;孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年人列为重点人群。
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34. 下列一组食物中,含有维生素 B6 最丰富的是( )。
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23. 答案:ABCD。【解析】:多动症属于疾病。
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3. 构成关节的结构包括 ( ) 。
A. 关节腔
B. 关节盘
C. 关节囊
D. 关节面
E. 关节内韧带
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7. 答案:D。【解析】 保健品是适宜特定的人群使用,具有调节生理功能,不以疾病治疗为目的,并 对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。了解保健食品的 27 种功效。
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