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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

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多选题

)

2. 膳食纤维是生理功能包括( )。

A、　降低血清胆固醇

B、　增加粪便体积

C、　控制体重和减肥

D、　减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖

E、　促进胃肠蠕动

答案：空

公共营养师测试试题1

1. 答案:B.【解析】:记账法根据该单位每日购买食物的发票和账目.就餐人数的记录,得到在一定时期内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数,从而计算出平均每人每日的食物消费量。
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训内部辅导资料

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33. 答案:B。【解析】:必需脂肪酸包括:亚油酸和α-亚麻酸。

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11. 学校营养配餐保证营养平衡不包括 ( ) 。

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25. 下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

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9. 包装食品营养标签上营养成分的数据( )。

28. 健康生活方式不包括 ( ) 。

9. ( )

11. ( )

10. ( ) 工业三废是有毒金属污染食物的途径之一。

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24. 答案:C。【解析】:BMI=88÷1.72=30.45,体质指数 ( ) :<18.5 为消瘦,18.5-23.9 为正常, 24-27.9 为超重, ≥28 为肥胖。

题目内容

(

多选题

)

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公共营养师测试试题1

2. 膳食纤维是生理功能包括( )。

A、　降低血清胆固醇

B、　增加粪便体积

C、　控制体重和减肥

D、　减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖

E、　促进胃肠蠕动

答案：空

相关题目

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33. 答案:B。【解析】:必需脂肪酸包括:亚油酸和α-亚麻酸。

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11. 学校营养配餐保证营养平衡不包括 ( ) 。

A. 　数量充足

B. 　品种单纯

C. 　营养素间平衡

D. 　食物搭配合理

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25. 下列消毒奶的理化指标正确的有( )。

A. 　脂肪≥3.1%

B. 　酸度≤18.0 0T

C. 　蛋白质≤2.9%

D. 　杂质度≤5mg/kg

E. 　非脂肪固体≥8.1g/100g

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9. 包装食品营养标签上营养成分的数据( )。

A. 　是对食品中营养成分含量作出的描述

B. 　是该食物多次检测结果,并经数据修约后的数值

C. 　数值为 0 的营养成分代表食物一点也不含该营养成分

D. 　在产品保质期内,监督部门检测结果与标签上的数值允许有一定的误差

E. 　在产品保质期内,监督部门检测结果必须与标签上的数值完全一致

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28. 健康生活方式不包括 ( ) 。

A. 　合理膳食

B. 　高强度运动

C. 　心理平衡

D. 　戒烟戒酒

E. 　使用补品

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9. ( )

A. 正确

B. 错误

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11. ( )

A. 正确

B. 错误

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10. ( ) 工业三废是有毒金属污染食物的途径之一。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

24. 答案:C。【解析】:BMI=88÷1.72=30.45,体质指数 ( ) :<18.5 为消瘦,18.5-23.9 为正常, 24-27.9 为超重, ≥28 为肥胖。

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