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公共营养师测试试题1
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公共营养师测试试题1
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4. 以下哪些是维生素 C 的主要功能( )。

A、  提供能量

B、  促进铁的吸收

C、  抗氧化作用

D、  促进胶原合成

E、  预防癌症

答案:空

公共营养师测试试题1
25. 关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是 ( ) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-6a00-c053-2053bf64dd00.html
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22. ( ) 3 天回顾法调查通常答案:择 1 个工作日和 2 个休息日进行。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-567f-9d10-c053-2053bf64dd02.html
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29. 答案:ACDE 。【解析】:常用的尿液防腐剂有:5ml 福尔马林或 5- 10ml 甲苯或 10ml 浓盐酸或 0.5- 1g 麝香草酚。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5681-1be0-c053-2053bf64dd00.html
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8. 答案:CE。【解析】:孕期血浆葡萄糖.氨基酸.铁和水溶性维生素含量均降低;同时血浆脂溶性维生素 E.胡萝 卜素含量升高,维生素 A 变化不大。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-9b28-c053-2053bf64dd03.html
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2. 膳食纤维是生理功能包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-25c8-c053-2053bf64dd01.html
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15. 膳食调查报告的标题应该反映调查的 ( ) 等信息。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-4ac0-c053-2053bf64dd00.html
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14. 答案:BDE。【解析】:锌的良好食物来源有:贝壳类海产品.动物内脏.红肉类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-a2f8-c053-2053bf64dd01.html
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18. 答案:B。【解析】:误食纯亚硝酸盐引起的中毒,潜伏期一般为 10-15min;大量食入蔬菜或未腌透菜 类者,潜伏期一般为 1-3h,个别可长达 20h 后发病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-6c48-c053-2053bf64dd00.html
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18. 答案:ABCDE。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-eed0-c053-2053bf64dd01.html
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10. 答案:ABCE。【解析】:膳食纤维的生理功能:有利于食物的消化过程。降低血清胆固醇 (降血脂), 不 可溶性膳食纤维无此种作用;预防胆结石形成;维护结肠功能;防止能量过剩和肥胖。
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公共营养师测试试题1
题目内容
(
多选题
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公共营养师测试试题1

4. 以下哪些是维生素 C 的主要功能( )。

A、  提供能量

B、  促进铁的吸收

C、  抗氧化作用

D、  促进胶原合成

E、  预防癌症

答案:空

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公共营养师测试试题1
相关题目
25. 关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是 ( ) 。

A.   营养补充剂和营养强化剂都是为了补充膳食营养的缺陷

B.   营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同而已

C.   营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产

D.   营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡

E.   营养补充剂是保健品,营养强化剂不是保健品

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22. ( ) 3 天回顾法调查通常答案:择 1 个工作日和 2 个休息日进行。

A. 正确

B. 错误

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29. 答案:ACDE 。【解析】:常用的尿液防腐剂有:5ml 福尔马林或 5- 10ml 甲苯或 10ml 浓盐酸或 0.5- 1g 麝香草酚。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5681-1be0-c053-2053bf64dd00.html
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8. 答案:CE。【解析】:孕期血浆葡萄糖.氨基酸.铁和水溶性维生素含量均降低;同时血浆脂溶性维生素 E.胡萝 卜素含量升高,维生素 A 变化不大。
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2. 膳食纤维是生理功能包括( )。

A.   降低血清胆固醇

B.   增加粪便体积

C.   控制体重和减肥

D.   减缓葡萄糖吸收,降低餐后血糖

E.   促进胃肠蠕动

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15. 膳食调查报告的标题应该反映调查的 ( ) 等信息。

A.   地点

B.   人群性质

C.   内容

D.   作者

E.   结论

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-4ac0-c053-2053bf64dd00.html
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14. 答案:BDE。【解析】:锌的良好食物来源有:贝壳类海产品.动物内脏.红肉类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-a2f8-c053-2053bf64dd01.html
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18. 答案:B。【解析】:误食纯亚硝酸盐引起的中毒,潜伏期一般为 10-15min;大量食入蔬菜或未腌透菜 类者,潜伏期一般为 1-3h,个别可长达 20h 后发病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-6c48-c053-2053bf64dd00.html
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18. 答案:ABCDE。
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10. 答案:ABCE。【解析】:膳食纤维的生理功能:有利于食物的消化过程。降低血清胆固醇 (降血脂), 不 可溶性膳食纤维无此种作用;预防胆结石形成;维护结肠功能;防止能量过剩和肥胖。
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