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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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多选题

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11. 下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )。

A、　香菇

B、　腰果

C、　海带

D、　荞麦

E、　芹菜

答案：空

公共营养师测试试题1

16. 答案:BC 。【解析】:当体内缺乏维生素 B12 、叶酸时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

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21. ( )

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4. ( ) 毒蕈中毒多发生在多雨低温的秋冬季节。

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37. 职业道德是同人们( )紧密联系的具有职业特征的道德准则。

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38. 答案:A。

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23. ( ) 食物从生到熟质量和营养素含量都有变化。

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31. 答案:A。【解析】氟主要来自水、海产品等,其中海洋动物高于淡水和陆地,动物食品高于植物食品。

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16. ( ) 加盐可以降低蛋白质凝固的温度。

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7. 按照食品营养声称和营养成分功能声称准则,营养标签上要标注“多维”产品,除维生素的含量应负荷相应要求以外,产品必须添加( )种以上的维生素。

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16. 皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( ),可间接评价人体肥胖与否。

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多选题

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公共营养师测试试题1

11. 下列哪些食物肥胖患者可以经常食用( )。

A、　香菇

B、　腰果

C、　海带

D、　荞麦

E、　芹菜

答案：空

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16. 答案:BC 。【解析】:当体内缺乏维生素 B12 、叶酸时,会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

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21. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

4. ( ) 毒蕈中毒多发生在多雨低温的秋冬季节。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

37. 职业道德是同人们( )紧密联系的具有职业特征的道德准则。

A. 　职业活动

B. 　日常生活

C. 　学习活动

D. 　饮食习惯

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38. 答案:A。

点击查看答案

23. ( ) 食物从生到熟质量和营养素含量都有变化。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

31. 答案:A。【解析】氟主要来自水、海产品等,其中海洋动物高于淡水和陆地,动物食品高于植物食品。

点击查看答案

16. ( ) 加盐可以降低蛋白质凝固的温度。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

7. 按照食品营养声称和营养成分功能声称准则,营养标签上要标注“多维”产品,除维生素的含量应负荷相应要求以外,产品必须添加( )种以上的维生素。

A. 　 5

B. 　 4

C. 　 3

D. 　 2

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16. 皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( ),可间接评价人体肥胖与否。

A. 　皮下脂肪厚度

B. 　皮下脂肪重量

C. 　皮下脂肪质量

D. 　皮下脂肪性质

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