20. 维生素 C 的缺乏症起步比较缓慢,一般需要 ( ) 才出现症状。
A. 1-2 个月
B. 3-4 个月
C. 5-6 个月
D. 7-8 个月
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54dd-8da0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
3. ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-fd28-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
28. 有降血清胆固醇作用的营养素有 ( ) 。
A. 膳食纤维
B. 不饱和脂肪酸
C. 硬脂酸
D. 果糖
E. 果胶
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-71d0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
42. 答案:C。【解析】 维生素 A 缺乏最早期出现的症状,首先表现的是眼睛暗视力的降低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-c3d8-c053-2053bf64dd03.html
点击查看答案
25. 答案:ABCDE.【解析】:大肠埃希菌的特性包括:流行与饮食习惯有关。病菌基本上是通过食品和饮 品传播,且多以暴发形式流行,尤以食源性暴发更多见。2)常见中毒食品和饮品是肉及肉制品、汉堡包、 生牛奶、奶制品、蔬菜、鲜榨果汁、饮水等,传播途径以通过污染食物经粪口途径感染较为多见,直 接传播较罕见。3)中毒多发生在夏秋季,尤以 6-9 月更多见。人类对此菌普遍易感,其中小儿和老人最 易感。 (2)中毒表现:1)起病急骤,潜伏期为 2~9 天,最快仅 5h。2)中毒表现主要为突发性的腹部痉挛, 有时为类似于阑尾炎的疼痛。有些病人仅为轻度腹泻;有些有水样便,继而转为血性腹泻,腹泻次数 有时可达每天 10 余次,低热或不发热;许多病人同时有呼吸道症状。3)严重者可造成溶血性尿毒综合
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5681-1410-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
6. 某食物标签上标有“高钙食物”的字样,属于( )。
A. 比较声称
B. 含量声称
C. 属性声称
D. 功能声称
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-39d8-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
4. 社区营养干预方案设计时应考 ( ) 。
A. 干预的营养问题的重要程度
B. 干预的难度和可行性
C. 干预的经济效益
D. 干预解决营养问题的作用大小
E. 干预的社区在区域中的地位
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-2798-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
27. 属于有机氯农药的有 ( ) 。
A. DDT
B. 六六粉
C. 敌百虫
D. 敌杀死
E. 速灭威
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-6de8-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
24. 答案:ABC。【解析】:海产鱼类中的青皮红肉鱼,如鲐鱼、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼体 内组氨酸含量较高,当这类鱼贮存不当,鱼不新鲜时,组胺积蓄到一定量,进食后便使人产生过敏性 中毒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-b298-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
25. 关于营养补充剂,说法正确的是( )。
A. 是保健品,属于食品
B. 属药品
C. 某些强调有疗效的营养补充剂是药品
D. 即不属于食品,也不属于药品
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-580f-68b8-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
