25. 答案:ACD。
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14. 锌的及好食物来源的有 ( )。
A. 韭菜
B. 鱼
C. 青椒
D. 红肉
E. 动物内脏
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10. ( ) 硫酸钙不常作钙强化剂。
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11. 答案:A。【解析】 营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。
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41. 经蛋白质消化率校正后的氨基酸评分( )与氨基酸评分( )的关系正确的是( )。
A. PDCAAS= AAS×n%
B. PDCAAS=AAS×真消化率
C. PDCAAS= AAS×表现消化率
D. PDCAAS= AAS×氮吸收量
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31. 答案:C 。【解析】:孕期,雌二醇 (雌激素的一种) 调节碳水化合物和脂类代谢,增加母体骨骼更新率, 有研究发现,钙的吸收、钙的潴留与孕期雌激素水平正相关。
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32. 在儿童发育期,缺乏 ( ) 是患侏儒症的最主要原因。
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27. 答案:ABC 。【解析】:一个传播过程由传播者、受传者、信息、传播媒介、反馈五个要素构成。
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45. 某社区 7 个小区,2005 年 60 岁以上老人总数为 41767 人,其中女性 23878 人,男性 17889 人。2005 年 60 岁以上老人患缺铁性贫血总人数 2987 人,下列描述不正确的是( )。
A. 老年人口中女性占 57.2%
B. 老年人口中男性占 42.8%
C. 缺铁性贫血患病率 7.2%
D. 缺铁性贫血患病率 71%
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4. 答案:C。【解析】 能量的声称要求 无能量,固体(或液体)≤17KJ/100g。低能量,固体≤170KJ/100g; 液体≤80KJ/ml。白皮书教材上 351-353 页关于《能量和营养成分含量声称的要求和条件》需要记住, 经常出现在选择题上。
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