4. 答案:D 。【解析】:能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等; 能使蛋白 质变性的物理方法有加热(高温) 、紫外线及 X 射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

A. 　 脱去帽子

B. 　 脱去袜子

C. 　 穿单衣

D. 　 脱去鞋子

E. 　 空腹

A. 　 早产婴儿在出生 3 个月应补充维生素 E

B. 　 成年人劳动强度大,应强化摄入维生素 E

C. 　 老年妇女需增加维生素 E 的摄入

D. 　 妊娠期间妇女维生素 E 需要量多

E. 　 在辐射环境工作的人群需要增加维生素 E 的摄入

A. 　 用于测定人体蛋白质的需要量

B. 　 用于评价食物蛋白质的营养价值.

C. 　 用于研究人体矿物质的需要量

D. 　 用于监测体内矿物质随粪便的排泄情况

E. 　 用于研究矿物质的吸收率和影响矿物质元素吸收的因素

A. 　 葡萄糖

B. 　 氨基酸

C. 　 胡萝 卜素

D. 　 叶酸

E. 　 维生素 E

A. 正确

B. 错误