37. 职业道德是同人们( )紧密联系的具有职业特征的道德准则。
A. 职业活动
B. 日常生活
C. 学习活动
D. 饮食习惯
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15. ( ) 成人左右半心之间互不相通,但左心房与左心室,右心房与右心室之间均通过房室口相通。
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28. 健康生活方式不包括 ( ) 。
A. 合理膳食
B. 高强度运动
C. 心理平衡
D. 戒烟戒酒
E. 使用补品
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3. 答案:ABCDE。【解析】:粪便用于营养学研究的意义有:1.用于测定人体蛋白质的需要量 (氮平衡法); 2.用于评价食物蛋白质的营养价值 (氮平衡法) ;3.用于研究人体矿物质 (如钙.铁.锌等) 的需要量; 4.用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物质吸收的因素;5.用于监测体内矿物质随粪便的排泄
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训 内部辅导资料
情况。
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16. 营养教育不仅是传播营养知识,还为个体和群体以及社会改变膳食行为提供 ( ) 。
A. 营养知识
B. 商品知识
C. 操作技能
D. 服务能力
E. 服务岗位
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45. 答案:B。【解析】:膳食调查的目的是通过对群体或个体每天进餐次数,摄入食物的种类和数量等调 查,再根据食物成分表计算出每人每日摄入的能量和其他营养素,然后与推荐供给标准进行比较,评价 出膳食质量能否满足人体健康所需,并了解膳食计划,食物分配和烹调加工过程中存在的问题,做出 膳食指导。
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28. 答案:A【解析】:胆固醇是所有体细胞的构成成分,并大量存在在于神经组织,也是胆汁酸、7-脱氢 胆固醇和维生素 D3 、 性激素、黄体酮、前列腺素、肾上腺皮质激素等生理活性物质和激素的前体物, 是机体不可缺少的营养物质。
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15. 脂肪在小肠中消化后,直接进入血液循环的物质是 ( ) 。
A. 长链脂肪酸
B. 甘油一酯
C. 甘油
D. 中链脂肪酸
E. 短链脂肪酸
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14. 有氧运动为有节奏的动力运动,又称耐力运动,如 ( ) 。
A. 冲刺跑
B. 步行
C. 骑车
D. 举重
E. 游泳
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13. ( ) 青霉、 曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。
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