21. ( )
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27. 女性,45 岁,体检结果显示体重 68kg,身高 160cm,甘油三酯 4.5mmol/L(参考值 0.56mol/L~1.7mmol/L), 胆固醇 5.1mmol/L 参考值 (2.33mmol/L~5.7mmol/L) ,血压 11/18kpa。此女性 BMI 值为 ( ) 。
A. ≥28.0
B. 24.0~27.9
C. 18.5~23.9
D. 18.0~18.4
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15. 答案:C。【解析】:对食品营养价值的评价,主要根据以下几方面:1.食谱的能量和营养素含量评价。 食物种类和比例 (最常用的评价是食物品种和数量是否足够,食谱中所含五大类食物是否齐全,是否 做到了食物种类多样化,各类食物的量是否充足) ;2.三大产能营养素的供能比例是否合理;3.蛋白 质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当,其他微量营养素来源如何;4.三餐能量摄入分 配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供应;5.烹饪方法是否合适,营养损失率和数量损失率 较少甚至最少为好。
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45. 答案:A。【解析】社区营养管理工作的范围涉及面广,按地域可划分为城市区域和农村区域。城市区 域按行政划分为市区的街道、居民委员会;按功能可划分为企业、事业单位、机关、学校、居民生活 区等。农村区域按行政划分为县 (市) 的乡 (镇) 、村民委员会。
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30. 对高血压的评价正确的是 ( ) 。
A. 控制体重是防治高血压的重要原则
B. 土豆含钾,炸薯片是高血压病人的良好零食
C. 喝低度酒不会导致高血压
D. 牛奶含饱和脂肪酸,高血压病人最好不喝牛奶
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3. 缺铁性贫血多发生在 ( ) 的儿童。
A. 2 岁以下
B. 2 岁以上
C. 3 岁以上
D. 5 岁以上
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29. 答案:A.【解析】:我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为不得检出。
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16. 答案:ACD。【解析】:营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识,消除或减少不利于健 康的膳食营养因素,改善营养状况,预防营养性疾病的发生,提高人们健康水平和生活质量。营养教 育并非仅仅传播营养知识,还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技 能和服务能力。
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23. 答案:ADE。【解析】:营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识,消除或减少不利于健 康的膳食因素,改善营养状况,预防营养性疾病的发生,提高人们的健康水平和生活质量。按照现代 健康教育的观点,营养教育并非仅仅传播营养知识,还应为个体、群体和社会改变膳食行为提供必需 的营养知识、操作和服务。
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8. 基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持 ( ) 。
A. 生命活动
B. 消化活动
C. 脑力活动
D. 体力活动
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