APP下载

首页

资格职称

公共营养师测试试题1

搜索

公共营养师测试试题1

题目内容

(

单选题

)

43. 答案:B。【解析】 :1、先计算全天的总能量,把蛋白质、脂肪、碳水化合物乘以各自的能量系数就可得出总能量值。45×4+64×9+220×4=1636kcal。把脂肪提供的能量除以全天摄入的总能量,即为脂肪在膳食中所占的比例。 (64×9) ÷1636×100%=35%

答案：空

公共营养师测试试题1

13. ( ) 高脂血症适合采用的饮食是低脂适量碳水化合物的饮食。

点击查看题目

24. 关于营养补充剂,下面说法正确的是 ( ) 。

点击查看题目

30. 答案:ABCDE。【解析】:人乳中营养丰富,易于消化吸收,蛋白质、脂肪、糖三大营养素比例适当, 适合 6 个月以下婴儿的生长发育的需要;人乳中含丰富的免疫活性物质,SIgA、乳铁蛋白、双歧因子、溶菌酶等免疫因子,可以预防婴儿肠道感染性疾病的发生;母乳还含有促进大脑发育的牛磺酸、促进组织发育的核苷酸、增强视力的 DHA 等等。

点击查看题目

8. ( )

点击查看题目

4. 当水温至( )以上时,淀粉的物理性能发生明显变化。

点击查看题目

28. 答案:B。【解析】:新鲜猪肉肉汤透明.芳香,汤表面聚集大量油滴,油脂的气味和滋味鲜美;次鲜猪肉肉汤混浊,汤表面浮油滴较少,没有鲜香的滋味,常略有轻微的油脂酸败和霉变气味及味道;变质猪肉肉汤极混浊,汤内漂浮着有如絮状的烂肉片,汤表面几乎无油滴,具有浓厚的油脂酸败或显著的腐败臭味。

点击查看题目

18. 答案:B。【解析】:硫胺素—维生素 B1;核黄素—维生素 B2;视黄醇—维生素A;生育酚—维生素 E。

点击查看题目

17. 答案:D。【解析】营养强化食品弥补天然食品的缺陷,补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失,适应不同人群的营养需要,简化膳食处理,方便摄食,而且价格低廉,适于大面积推广。

点击查看题目

31. 能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是 ( ) 。

点击查看题目

36. 答案:D。【解析】:细胞数量下降,突出表现为肌肉组织的重量减少而出现肌肉萎缩,器官细胞数量减少致器官体积变小,功能下降。身体水分减少,细胞内液减少,影响体温调节,降低老年人对环境温度改变的适应力。骨组织矿物质和骨基质均减少,致骨密度降低.骨强度下降易出现骨质疏松症和骨折。据估计,70~80 岁时的骨量,女性降低约 30%,男性降低约 15%。

题目内容

(

单选题

)

手机预览

公共营养师测试试题1