45. 答案:B。【解析】:膳食调查的目的是通过对群体或个体每天进餐次数,摄入食物的种类和数量等调 查,再根据食物成分表计算出每人每日摄入的能量和其他营养素,然后与推荐供给标准进行比较,评价 出膳食质量能否满足人体健康所需,并了解膳食计划,食物分配和烹调加工过程中存在的问题,做出 膳食指导。

A. 　 合理膳食

B. 　 高强度运动

C. 　 心理平衡

D. 　 戒烟戒酒

E. 　 使用补品

A. 　 增强肌肉、韧带和骨骼功能

B. 　 预防肌肉萎缩和关节僵硬

C. 　 预防脚气病

D. 　 预防骨质疏松

A. 　 番茄

B. 　 新鲜蚕豆

C. 　 鸡毛菜

D. 　 土百

A. 正确

B. 错误

A. 　 调查中只对食物的名称进行详细记录

B. 　 调查中只对食物的原料进行详细记录

C. 　 调查中对食物的名称和原料进行详细记录

D. 　 调查中对食物的新鲜程度进行详细记录

A. 　 胆固醇不构成细胞膜

B. 　 胆固醇可转化成类固醇激素

C. 　 胆固醇能合成胆汁酸

D. 　 胆固醇可转变为维生素 D