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公共营养师测试试题1

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18. 答案:ABCDE。

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20. 下列属于细菌性食物中毒共同临床表现 ( ) 。

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13. 答案:ABC 。【解析】:根据调查资料分析的结果,明确调查报告的重点,标题应该反映调查的内容、地点以及人群性质等内容,例如《XXX 地区某产品的市场调查报告》。

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6. ( ) 食品强化具体的目的是增进食品的味觉功能。

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21. 食物中胆固醇含量较低的是 ( ) 。

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24. ( ) 营养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。

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30. 中国营养学会建议,维生素 E 成年人膳食参考摄入量 ( ) 为 ( ) mg/d。

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18. 《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的 ( ) 作出了基本卫生要求。

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18. 答案:ABCDE。

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4. ( )

A. 正确

B. 错误

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20. 下列属于细菌性食物中毒共同临床表现 ( ) 。

A. 　潜伏期短

B. 　腹泻

C. 　腹痛

D. 　恶心

E. 　运动神经麻痹

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14. ( )

A. 正确

B. 错误

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13. 答案:ABC 。【解析】:根据调查资料分析的结果,明确调查报告的重点,标题应该反映调查的内容、地点以及人群性质等内容,例如《XXX 地区某产品的市场调查报告》。

点击查看答案

6. ( ) 食品强化具体的目的是增进食品的味觉功能。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

21. 食物中胆固醇含量较低的是 ( ) 。

A. 　瘦肉

B. 　水果

C. 　猪脑

D. 　牛肉

点击查看答案

24. ( ) 营养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。

A. 正确

B. 错误

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24. ( )

A. 正确

B. 错误

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30. 中国营养学会建议,维生素 E 成年人膳食参考摄入量 ( ) 为 ( ) mg/d。

A. 　 11

B. 　 12

C. 　 13

D. 　 14

点击查看答案

18. 《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的 ( ) 作出了基本卫生要求。

A. 　企业的选址

B. 　原料采购

C. 　生产过程

D. 　从业人员

E. 　储运

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