25. 答案:ABCDE.【解析】:大肠埃希菌的特性包括:流行与饮食习惯有关。病菌基本上是通过食品和饮 品传播,且多以暴发形式流行,尤以食源性暴发更多见。2)常见中毒食品和饮品是肉及肉制品、汉堡包、 生牛奶、奶制品、蔬菜、鲜榨果汁、饮水等,传播途径以通过污染食物经粪口途径感染较为多见,直 接传播较罕见。3)中毒多发生在夏秋季,尤以 6-9 月更多见。人类对此菌普遍易感,其中小儿和老人最 易感。 (2)中毒表现:1)起病急骤,潜伏期为 2~9 天,最快仅 5h。2)中毒表现主要为突发性的腹部痉挛, 有时为类似于阑尾炎的疼痛。有些病人仅为轻度腹泻;有些有水样便,继而转为血性腹泻,腹泻次数 有时可达每天 10 余次,低热或不发热;许多病人同时有呼吸道症状。3)严重者可造成溶血性尿毒综合

A. 　 泛指微生物为主各种因素的作用

B. 　 食品降低食用价值的一切变化

C. 　 食品腐败变质与微生物无关

D. 　 食品失去食用价值

E. 　 食品腐败变质就是食品失去商品价值

A. 　 蛋白质含量高

B. 　 饱和脂肪酸较多

C. 　 不饱和脂肪酸较多

D. 　 口感好,且易消化

A. 　 体重 60kg 的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。

B. 　 体重 65kg 的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。

C. 　 体重 60kg 的成年男子从事中等体力劳动者,能量供给 9.41MJ。

D. 　 体重 60kg 的成年人从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。

A. 正确

B. 错误