24. 答案:BCE 。【解析】:营养声称是对食品营养特性的描述和声明;含量声称即描述食品中能量或营养 素含量水平的声称,包括“来源”“含有”“提供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零” 等的声称。比较声称即与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。它包 括“减少”“少于”“增加”“加”“大于”等的声称。健康声称是指食物或食物成分与人体健康关 系的建议、暗示或说明。营养成分功能声称是指能量或某种营养成分可以维持人体正常生长、发育和 生理功能作用的声称。
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36. 下列表现中,不属于免疫应答反应发生异常的是( )。
A. 免疫功能低下
B. 免疫功能亢进
C. 自身免疫病
D. 运动后免疫力低下
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9. 答案:ABD。
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23. 答案:ABCD。【解析】:多动症属于疾病。
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23. 答案:ADE。【解析】:营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识,消除或减少不利于健 康的膳食因素,改善营养状况,预防营养性疾病的发生,提高人们的健康水平和生活质量。按照现代 健康教育的观点,营养教育并非仅仅传播营养知识,还应为个体、群体和社会改变膳食行为提供必需 的营养知识、操作和服务。
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4. 答案:ABD。
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36. 答案:D。【解析】:细胞数量下降,突出表现为肌肉组织的重量减少而出现肌肉萎缩,器官细胞数量 减少致器官体积变小,功能下降。身体水分减少,细胞内液减少,影响体温调节,降低老年人对环境 温度改变的适应力。骨组织矿物质和骨基质均减少,致骨密度降低.骨强度下降易出现骨质疏松症和骨 折。据估计,70~80 岁时的骨量,女性降低约 30%,男性降低约 15%。
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17. 膳食调查中“标准人”折合系数 1 的规定 ( ) 。
A. 体重 60kg 的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。
B. 体重 65kg 的成年男子从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。
C. 体重 60kg 的成年男子从事中等体力劳动者,能量供给 9.41MJ。
D. 体重 60kg 的成年人从事轻体力劳动者,能量供给 9.41MJ。
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25. 有机磷农药食物中毒的原因有( )。
A. 水果、蔬菜等食品中的农药残留
B. 误食装过农药的容器包装袋盛放的食品
C. 因农药保管不善管理不严而误食
D. 加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒
E. 食物存放时间过长,引起有机磷毒素增加
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10. INQ<1 表示( )。
A. 该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
B. 属于营养质量合格食物
C. 食物的营养素密度小于能量密度
D. 属于营养价值低的食物特别适合体重和肥胖者食用
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