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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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判断题

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4. ( ) 尿液可用于测定人体蛋白质需求量。

A、正确

B、错误

答案：空

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12. ( ) 食物蛋白质在人体消化系统中,主要的消化部位是小肠。

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35. 与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是 ( ) 。

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3. ( ) “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。

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13. 粪便检查的主要目的有 ( ) 。

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28. 答案:ABE。

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18. 答案:B 。【解析】:氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

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41. 答案:B。【解析】经蛋白质消化率校正后的氨基酸评分( )=氨基酸评分( )×真消化率

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19. ( ) 职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。

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11. 关于婴儿的肠,下列说法正确的是( )。

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9. 答案:D。

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判断题

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4. ( ) 尿液可用于测定人体蛋白质需求量。

A、正确

B、错误

答案：空

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12. ( ) 食物蛋白质在人体消化系统中,主要的消化部位是小肠。

A. 正确

B. 错误

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35. 与化妆品接触最多最密切的皮肤部位是 ( ) 。

A. 　表皮

B. 　真皮

C. 　皮下组织

D. 　皮肤腺

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3. ( ) “鸭步”是骨软化病患者的典型步态表现。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

13. 粪便检查的主要目的有 ( ) 。

A. 　了解消化道有无炎症

B. 　了解消化道有无出血

C. 　了解消化道有无寄生虫

D. 　了解消化道恶性肿瘤情况

E. 　间接了解胃、胰腺等系统的功能状况

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28. 答案:ABE。

点击查看答案

18. 答案:B 。【解析】:氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

点击查看答案

41. 答案:B。【解析】经蛋白质消化率校正后的氨基酸评分( )=氨基酸评分( )×真消化率

点击查看答案

19. ( ) 职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。

A. 正确

B. 错误

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11. 关于婴儿的肠,下列说法正确的是( )。

A. 　婴儿的肠与身高的比例远高于成人

B. 　肠肌层薄弱,通透性强,吸收功能好

C. 　肠黏膜绒毛较少

D. 　胰淀粉酶和胰脂肪酶活力均较弱

E. 　 6 月龄时胰淀粉酶活力才达到成人水平

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9. 答案:D。

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