10. 答案:D 。【解析】:食物蛋白质营养价值,应考虑:蛋白质的含量、蛋白质的消化率、利用率、功效 比值和氨基酸评分。
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14. 答案:C。【解析】 产能营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。
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18. ( ) 当人体缺乏四氢叶酸时,可引起巨幼红细胞贫血症。
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30. 答案:ABCDE。【解析】:人乳中营养丰富,易于消化吸收,蛋白质、脂肪、糖三大营养素比例适当, 适合 6 个月以下婴儿的生长发育的需要;人乳中含丰富的免疫活性物质,SIgA、乳铁蛋白、双歧因子、 溶菌酶等免疫因子,可以预防婴儿肠道感染性疾病的发生;母乳还含有促进大脑发育的牛磺酸、促进 组织发育的核苷酸、增强视力的 DHA 等等。
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1. 答案:A。【解析】 个人健康资料中属于临床资料 主诉、现病史、既往史、家族史、个人史 (药物 过敏、月经、生育史等) 、各种检查结果、心理评估等资料。
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1. ( ) 维生素 E 的抗氧化能力很强,能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。
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20. 类脂包括 ( ) 。
A. 磷脂
B. 固醇类
C. 甘油三酯
D. 脂肪
E. 牛油
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11. ( ) 霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起,发病多见于儿童。
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26. 答案:A.【解析】:治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是控制油脂摄入量。
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27. 面对目前越来越多的择业机会,在以下说法中,你认为可取的是( )。
A. 树立干一行,爱一行,专一行的观念
B. 多转行,就可多学习知识,多受锻炼
C. 可以转行,但不可盲目,否则不利于成长
D. 干一行就要干到底,否则就是缺乏职业道德
E. 频繁跳槽,就是没有职业归属感
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