10. ( )
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11. 答案:A。【解析】 营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。
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13. 答案:A 。【解析】:维生素 A 的生理功能:维持骨骼正常生长发育;促进生长与生殖;维持正常视觉 功能;维护上皮组织细胞的健康;其他作用, 延缓和阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是 对于上皮组织肿瘤,临床上辅助治疗剂取得较好效果。β-胡萝 卜素具有抗氧化作用, 防止脂质过氧化、 预防心血管疾病、肿瘤、延缓衰老等。
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20. 卧式标准量床或量板适用于 ( ) 。
A. 5 岁—6 岁的儿童
B. 3 岁以下的儿童
C. 10 岁以上的少年
D. 所有人
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10. 答案:D。【解析】:经幼儿期的逐渐适应,学龄前儿童基本完成了饮食,从奶和奶制品为主到以谷类 为主的过渡。
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9. 食品添加剂不具有 ( ) 功能。
A. 改变食物属性
B. 改变产品的香味
C. 防止食物腐败
D. 改善食品的品质
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37. 职业道德是同人们( )紧密联系的具有职业特征的道德准则。
A. 职业活动
B. 日常生活
C. 学习活动
D. 饮食习惯
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12. ( ) 乳母的膳食指南中包括食物种类的多样化,保证供给充足的能量,以及增加鱼.肉.蛋.奶的供 应,禁吃蔬菜和水果。
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13. ( ) 营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中维生素含量的影响情况。
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13. 答案:ABC 。【解析】:根据调查资料分析的结果,明确调查报告的重点,标题应该反映调查的内容、 地点以及人群性质等内容,例如《XXX 地区某产品的市场调查报告》。
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