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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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30. 保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含( )蛋白质。

A、　硒

B、　钴

C、　铬

D、　钼

答案：空

公共营养师测试试题1

5. 答案:D 。【解析】:半必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸。

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20. 维生素 C 的缺乏症起步比较缓慢,一般需要 ( ) 才出现症状。

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7. ( ) 健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。

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22. 答案:B。【解析】营养教育的目的在于提高各类人群对营养健康的认识;消除或减少不利于健康的膳食因素;改善营养状况预防营养不良性疾病发生;提高人们健康水平和生活质量;提高全民的素质。

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32. 答案:D 。【解析】: 目前已发现的构成蛋白质的氨基酸有 21 种,包括 9 种必需氨基酸,10 种非必需氨基酸,和 2 种条件必需氨基酸。

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13. 答案:D。【解析】蛋白质的互补作用。

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6. ( ) 加盐可以提高蛋白质凝固的温度。

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19. 采用物理方法进行食品保藏的方式有 ( ) 。

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6. ( )

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23. ( )

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(

单选题

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公共营养师测试试题1

30. 保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含( )蛋白质。

A、　硒

B、　钴

C、　铬

D、　钼

答案：空

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5. 答案:D 。【解析】:半必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸。

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20. 维生素 C 的缺乏症起步比较缓慢,一般需要 ( ) 才出现症状。

A. 　 1-2 个月

B. 　 3-4 个月

C. 　 5-6 个月

D. 　 7-8 个月

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7. ( ) 健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。

A. 正确

B. 错误

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22. 答案:B。【解析】营养教育的目的在于提高各类人群对营养健康的认识;消除或减少不利于健康的膳食因素;改善营养状况预防营养不良性疾病发生;提高人们健康水平和生活质量;提高全民的素质。

点击查看答案

32. 答案:D 。【解析】: 目前已发现的构成蛋白质的氨基酸有 21 种,包括 9 种必需氨基酸,10 种非必需氨基酸,和 2 种条件必需氨基酸。

点击查看答案

13. 答案:D。【解析】蛋白质的互补作用。

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6. ( ) 加盐可以提高蛋白质凝固的温度。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

19. 采用物理方法进行食品保藏的方式有 ( ) 。

A. 　高压保藏

B. 　腌制保藏

C. 　冷冻保藏

D. 　烟熏保藏

E. 　辐射保藏

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6. ( )

A. 正确

B. 错误

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23. ( )

A. 正确

B. 错误

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