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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

题目内容

(

单选题

)

26. 记账法的优点是( )。

A、　适合于家庭调查,也适合于幼儿园,中小学校或部队的调查

B、　可以调查较长时期的膳食,如 1 个月或更长,时间长短根据研究项目的需求而定

C、　不但可以调查长时期的膳食,而且适合于进行全年不同季节的调查

D、　可以分析个体膳食摄入情况

E、　在记录精确和每餐用餐人数统计确实的情况下,能够得到较准确的结果

答案：空

公共营养师测试试题1

9. 下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标 ( ) 。

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12. 答案:C。【解析】:计数资料 (定性) : 包括性别、学历、满意程度等,计量资料 (定量) : 包括
身高、体重、血压。计量数据在调查表中往往填的是实际数据,结果可用平均值来表示。

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26. 答案:ABCDE。【解析】:引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热. 加压.脱水.搅拌.振荡.紫外线照射.超声波的作用等;化学因素有强酸.强碱.尿素 (有机溶剂) .重金属盐.十二烷基硫酸钠 (表面活性剂) 等。

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44. 某品牌奶粉每 100g 含蛋白质 22g,则 500g 该奶粉折合成鲜奶的量是( )。

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7. 答案:ABC。【解析】:骨与骨的连接方式包括三种方式:纤维结缔组织连接、软骨连接、骨组织连接。

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32. 在儿童发育期,缺乏 ( ) 是患侏儒症的最主要原因。

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27. “健康传播”的传播过程组成要素是 ( ) 。

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20. 容易混杂在粮食中的有毒种子有 (

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17. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。

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4. ( ) 成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的 12%。

题目内容

(

单选题

)

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公共营养师测试试题1

26. 记账法的优点是( )。

A、　适合于家庭调查,也适合于幼儿园,中小学校或部队的调查

B、　可以调查较长时期的膳食,如 1 个月或更长,时间长短根据研究项目的需求而定

C、　不但可以调查长时期的膳食,而且适合于进行全年不同季节的调查

D、　可以分析个体膳食摄入情况

E、　在记录精确和每餐用餐人数统计确实的情况下,能够得到较准确的结果

答案：空

相关题目

9. 下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标 ( ) 。

A. 　含量、消化率

B. 　利用率、氨基酸评分

C. 　含量、氨基酸模式

D. 　消化率、利用率

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44. 某品牌奶粉每 100g 含蛋白质 22g,则 500g 该奶粉折合成鲜奶的量是( )。

A. 　 3667g

B. 　 4210g

C. 　 5120g

D. 　 6550g

点击查看答案

7. 答案:ABC。【解析】:骨与骨的连接方式包括三种方式:纤维结缔组织连接、软骨连接、骨组织连接。

点击查看答案

32. 在儿童发育期,缺乏 ( ) 是患侏儒症的最主要原因。

A. 　碘

B. 　硒

C. 　锗

D. 　铬

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27. “健康传播”的传播过程组成要素是 ( ) 。

A. 　传播者

B. 　信息

C. 　传播媒介

D. 　组织者

E. 　传播方式

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20. 容易混杂在粮食中的有毒种子有 (

A. 　麦角

B. 　西米

C. 　麦仙翁子

D. 　槐子

E. 　毛果洋茉莉子

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17. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适于大面积推广。

A. 　中草药制剂

B. 　保健补充剂

C. 　保健食品

D. 　营养强化食品

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4. ( ) 成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的 12%。

A. 正确

B. 错误

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