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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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29. 对正常怀孕妇女血液的变化,描述正确的是( )。

A、　血浆和血细胞、血红蛋白均增加

B、　血浆容积和血红细胞增加程度不一致

C、　容易造成血液相对稀释,产生孕期生理性贫血

D、　补充营养素对孕期生理性贫血无影响

E、　血浆总蛋白浓度下降而白蛋白浓度上升

答案：空

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29. 肥胖给人带来的不良影响不包括( )。

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3. 食品腐败变质主要指 ( ) 。

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16. 答案:ACD。【解析】标准人系数中的标准人必须符合的条件是体重 60 公斤的成年男性轻体力活动

。

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11. 答案:ABCDE。【解析】儿童锌缺乏主要表现为生长迟缓 (生长发育不良) 、味觉障碍 (厌食、食欲缺乏、异食癖) 、免疫功能低下,性成熟推迟。

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18. 答案:B。【解析】:硫胺素—维生素 B1;核黄素—维生素 B2;视黄醇—维生素A;生育酚—维生素 E。

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31. 能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是 ( ) 。

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30. 保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含( )蛋白质。

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25. 答案:ABCD。【解析】:有机磷农药食物中毒的原因有:农药残留,误食、加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒。

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10. 《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的 ( ) 作出了基本卫生要求。

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12. ( )

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题目内容

(

单选题

)

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公共营养师测试试题1

29. 对正常怀孕妇女血液的变化,描述正确的是( )。

A、　血浆和血细胞、血红蛋白均增加

B、　血浆容积和血红细胞增加程度不一致

C、　容易造成血液相对稀释,产生孕期生理性贫血

D、　补充营养素对孕期生理性贫血无影响

E、　血浆总蛋白浓度下降而白蛋白浓度上升

答案：空

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3. 食品腐败变质主要指 ( ) 。

A. 　泛指微生物为主各种因素的作用

B. 　食品降低食用价值的一切变化

C. 　食品腐败变质与微生物无关

D. 　食品失去食用价值

E. 　食品腐败变质就是食品失去商品价值

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16. 答案:ACD。【解析】标准人系数中的标准人必须符合的条件是体重 60 公斤的成年男性轻体力活动

。

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11. 答案:ABCDE。【解析】儿童锌缺乏主要表现为生长迟缓 (生长发育不良) 、味觉障碍 (厌食、食欲缺乏、异食癖) 、免疫功能低下,性成熟推迟。

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18. 答案:B。【解析】:硫胺素—维生素 B1;核黄素—维生素 B2;视黄醇—维生素A;生育酚—维生素 E。

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31. 能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是 ( ) 。

A. 　胎盘催乳素

B. 　游离甲状腺素

C. 　雌激素

D. 　促绒毛激素

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30. 保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含( )蛋白质。

A. 　硒

B. 　钴

C. 　铬

D. 　钼

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25. 答案:ABCD。【解析】:有机磷农药食物中毒的原因有:农药残留,误食、加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒。

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10. 《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的 ( ) 作出了基本卫生要求。

A. 　企业选址

B. 　原料采购

C. 　生产过程

D. 　从业人员

E. 　储运

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12. ( )

A. 正确

B. 错误

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