11. ( ) 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。
A. 中草药制剂
B. 保健补充剂
C. 保健食品
D. 营养强化食品
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26. 答案:ABCE。【解析】:最早、最常用的方法,适合 (家庭、幼儿园、学校、部队) 有伙食账目的集 体; 适合较长时间 (1 个月或 1 年或更长) 的调查,而且适合全年不同季节的调查。操作较为简单、 费用低、所需人体少;易于为膳食管理人员所掌握,使调查单位能定期地进行调查计算,并可作为改 善膳食质量的参考。调查结果只能得到全家或集体中 人均的膳食摄入量,难以分析个体摄入量的情况。
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26. 记账法的优点是( )。
A. 适合于家庭调查,也适合于幼儿园,中小学校或部队的调查
B. 可以调查较长时期的膳食,如 1 个月或更长,时间长短根据研究项目的需求而定
C. 不但可以调查长时期的膳食,而且适合于进行全年不同季节的调查
D. 可以分析个体膳食摄入情况
E. 在记录精确和每餐用餐人数统计确实的情况下,能够得到较准确的结果
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21. 关于现代社会居民的慢性病的发生和发展,下列正确说法为( )。
A. 与生活方式无关
B. 与生活方式有关
C. 与环境无关
D. 以上均不对
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3. 构成关节的结构包括 ( ) 。
A. 关节腔
B. 关节盘
C. 关节囊
D. 关节面
E. 关节内韧带
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19. ( ) 职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系。
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37. 大脑主要能量来源是( )。
A. 脂肪酸
B. 葡萄糖
C. 半乳糖
D. 氨基酸
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19. ( ) 在各食物中,豆类含有丰富的维生素 B6。
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4. 答案:B。【解析】:“蟾皮症”是由于机体缺乏维生素 A 而引起的皮肤病。维生素 A 缺乏还会引起干 眼病.夜盲症.毛囊性丘疹.易患反复性呼吸道感染和腹泻等。维生素 B1 缺乏——脚气病;维生素 B12
缺乏—— 巨幼红细胞贫血.高同型半胱氨酸血症;维生素 B6——脂溢性皮炎.小细胞性贫血.癫痫样惊厥. 忧郁.精神错乱。
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1. 下列个人健康资料中属于临床资料类的是 ( ) 。
A. 印刷品
B. 幻灯片
C. 录像带
D. 光盘
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