1. ( ) 维生素 E 的抗氧化能力很强,能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-567f-8988-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
30. 答案:D。【解析】 中国营养学会建议,维生素 E 成年人膳食参考摄入量 ( ) 为 14mg/d。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-b820-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
23. 答案:B 。【解析】:我国水产品的寄生虫主要是肝吸虫 (华支睾吸虫) 和肺吸虫 (卫氏并殖吸虫) 。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-b650-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
21. 答案:CE 。【解析】: 大豆经过加热煮熟后抗胰蛋白酶因子被破坏,提高了大豆的营养价值。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5681-0858-c053-2053bf64dd03.html
点击查看答案
28. 有降血清胆固醇作用的营养素有 ( ) 。
A. 膳食纤维
B. 不饱和脂肪酸
C. 硬脂酸
D. 果糖
E. 果胶
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519f-71d0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
15. ( ) 四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体,如转移-CH3、=CH-等一碳单位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-519e-9710-c053-2053bf64dd02.html
点击查看答案
18. 食品营养标签格式应当符合下列要求 ( ) 。
A. 营养成分标示内容应当以一个“方框表”形式表示
B. 营养成分标示内容必须标示于包装的醒目位置
C. 营养标示的字体和颜色要求清晰,但营养声称的字体不得大于产品的一半名称和商标
D. 如有外包装 (或容器) ,可以只在向消费者交货的外包装 (或大包装) 上标示营养标签,但内包装物 (或容器) 上必须标明每份净含量
E. 应该规定标签顺序标示,当标示的营养成分较多时,能量和核心营养素的标示应当醒目
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-5890-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
39. 下列维生素中,与骨钙素的生物合成有关的是 ( ) 。
A. 维生素 E
B. 维生素 K
C. 维生素 B
D. 维生素 D
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-5680-0e58-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
10. 答案:C。【解析】:称重记账法它是由调查对象或调查者称量记录一定时期内的食物消费总量,通常 用于调查集体伙食单位或家庭中食物消费,能得到全家或集体中人均的膳食摄入量,难以分析个体摄 入量的情况。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54de-58c0-c053-2053bf64dd00.html
点击查看答案
21. ( ) 学生营养午餐的食物供给应包括粮谷类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽肉蛋类和油脂 类。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e0f0-54dd-5308-c053-2053bf64dd01.html
点击查看答案
