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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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10. 答案:D。【解析】:经幼儿期的逐渐适应,学龄前儿童基本完成了饮食,从奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡。

答案：空

公共营养师测试试题1

3. 答案:C。【解析】:“克山病”的主要原因是由于缺乏硒引起的。

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25. 关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是 ( ) 。

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30. 答案::A 。【解析】:高血压的防治原则:减体重,体重减少 10%为大多数治疗方案的目标;纠正不良饮食习惯,吃饭细嚼慢咽,少吃或不吃炸薯片,甜点的零食;减少食盐摄入量,每人每日食盐摄入量不超过 5 克为宜,酱油,味精, 咸菜,咸鱼,咸肉, 酱菜等都含有食盐;减少脂肪摄入量,减少食用烹调油;适量增加富含钾和钙的食物,最好每天至少食用 250 毫升奶;多吃蔬菜和水果,每天食用 300-500 克蔬菜,200-350 克水果;限制饮酒,过量饮酒会增加高血压脑卒中的危险,而且饮酒会降低降压药的疗效;增加体力活动。

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7. 答案:D。【解析】保健品是适宜特定的人群使用,具有调节生理功能,不以疾病治疗为目的,并对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。了解保健食品的 27 种功效。

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7. 孕期营养不良对胎儿的影响为( )。

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10. 下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是 ( ) 。

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4. 答案:C。【解析】能量的声称要求无能量,固体(或液体)≤17KJ/100g。低能量,固体≤170KJ/100g; 液体≤80KJ/ml。白皮书教材上 351-353 页关于《能量和营养成分含量声称的要求和条件》需要记住, 经常出现在选择题上。

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6. 答案:ABCDE。【解析】:维生素 B6 生理功能:1、参与氨基酸代谢。作为辅酶在体内氨基酸代谢中发挥重要作用。谷氨酸转化为γ-氨基丁酸、半胱氨酸转化为牛磺酸、色氨酸代谢为烟酸,均需要维生素 B6 参与催化。2、参与糖原与脂肪酸代谢。还参与亚油酸转化为花生四烯酸及胆固醇的合成。3、涉及脑和组织中能量转化、核酸代谢、内分泌功能、辅酶 A 生物合成、草酸盐转化为甘氨酸以及血红素和抗体合成等。可降低血酮半胱氨酸水平。

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22. ( )

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45. 答案:D。【解析】儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物,或是运动过少。肥胖儿童应有针对性地做适当调整,改变不良的饮食行为,而不应服用减肥药。

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