13. 答案:B。【解析】:维生素 C 缺乏症状:坏血病、牙龈炎、身体出现不同程度的出血、血肿、瘀斑; 胶原蛋白合成障碍,引起有机质形成不良,导致骨质疏松。

A. 　 2 岁以下

B. 　 2 岁以上

C. 　 3 岁以上

D. 　 5 岁以上

A. 　 天然油脂中,脂肪酸多为顺式的

B. 　 人造黄油中,脂肪酸多为反式的

C. 　 反式脂肪酸使低密度脂蛋白胆固醇降低

D. 　 反式脂肪酸使高密度脂蛋白胆固醇升高

E. 　 植物油氢化后成反式脂肪酸

A. 　 了解消化道有无炎症

B. 　 了解消化道有无出血

C. 　 了解消化道有无寄生虫

D. 　 了解消化道恶性肿瘤情况

E. 　 间接了解胃、胰腺等系统的功能状况

A. 　 要求伙食账目完善.数据可靠

B. 　 要求提供每次购物的发票
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训

C. 　 伙食账目不需要完善

D. 　 伙食账目不需要连续
内部辅导资料

A. 　 加强卫生防护

B. 　 加强卫生监督

C. 　 严格执行国家标准

D. 　 妥善保管食品

E. 　 停止核试验

A. 　 实际摄入量

B. 　 平均摄入量

C. 　 最低摄入量

D. 　 最高摄入量

A. 　 GI

B. 　 食物的营养价值

C. 　 能量密度

D. 　 INQ