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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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41. 答案:C。【解析】 :孕期血浆葡萄糖、氨基酸、铁和水溶性维生素含量均降低;脂溶性维生素 E、胡萝卜素含量升高,维生素 A 变化不大。

答案：空

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34. 下列关于职业道德的阐述,不正确的是 ( ) 。

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11. 答案:ACDE 。【解析】:腰果的油脂含量比较高,所以不适合肥胖患者经常食用。

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5. 答案:D 。【解析】:半必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸。

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2. 某饼干的配料为:小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚核酸钠、酶制剂,该产品中含量最少的配料是( )。

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3. 答案:D。【解析】能量密度=某食物所产生的能量/能量的推荐摄入量。

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20. 类脂包括 ( ) 。

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4. ( )

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14. ( )

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8. 基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持 ( ) 。

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22. 答案:C 。【解析】: 胃酸的作用水蛋白质,主要产物是多肽和氨基酸。

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公共营养师测试试题1

41. 答案:C。【解析】 :孕期血浆葡萄糖、氨基酸、铁和水溶性维生素含量均降低;脂溶性维生素 E、胡萝卜素含量升高,维生素 A 变化不大。

答案：空

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34. 下列关于职业道德的阐述,不正确的是 ( ) 。

A. 　不同的行业有不同的职业道德,职业道德具有行业性

B. 　职业道德的要求可以用条例的形式进行规定

C. 　职业道德可以离开阶级道德单独存在

D. 　职业道德具有不断发展和世代延续的特征

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11. 答案:ACDE 。【解析】:腰果的油脂含量比较高,所以不适合肥胖患者经常食用。

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5. 答案:D 。【解析】:半必需氨基酸包括半胱氨酸和酪氨酸。

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2. 某饼干的配料为:小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚核酸钠、酶制剂,该产品中含量最少的配料是( )。

A. 　小麦粉

B. 　膨松剂

C. 　焦亚核酸钠

D. 　酶制剂

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3. 答案:D。【解析】能量密度=某食物所产生的能量/能量的推荐摄入量。

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20. 类脂包括 ( ) 。

A. 　磷脂

B. 　固醇类

C. 　甘油三酯

D. 　脂肪

E. 　牛油

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4. ( )

A. 正确

B. 错误

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14. ( )

A. 正确

B. 错误

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8. 基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持 ( ) 。

A. 　生命活动

B. 　消化活动

C. 　脑力活动

D. 　体力活动

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22. 答案:C 。【解析】: 胃酸的作用水蛋白质,主要产物是多肽和氨基酸。

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