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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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45. 答案:D。【解析】儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物,或是运动过少。肥胖儿童应有针对性地做适当调整,改变不良的饮食行为,而不应服用减肥药。

答案：空

公共营养师测试试题1

8. 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的 ( ) 。

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20. ( ) EPA 是指二十二碳六烯酸。

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24. ( )

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11. ( ) 长期食用低能量和能量密度低的食物,会影响儿童生长发育。

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22. ( )

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6. 答案:B。【解析】:含量声称即描述食品中能量或营养素含量水平的声称,包括“来源”“含有”“提
供”“高”“富含”“低”“不含”“无”或“零”等的声称。比较声称即与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。它包括“减少”“少于”“增加”“加”“大于”等的声称。

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42. 下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的 ( ) 。

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17. 从 ( ) 开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

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5. ( ) 学龄儿童膳食所提供能量中应有 10~12%由蛋白质供给。

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29. 答案:B。【解析】在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的是维生素 B6。

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单选题

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公共营养师测试试题1

45. 答案:D。【解析】儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物,或是运动过少。肥胖儿童应有针对性地做适当调整,改变不良的饮食行为,而不应服用减肥药。

答案：空

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8. 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的 ( ) 。

A. 　化学合成和生物物质

B. 　化学合成和色素

C. 　化学合成和天然物质

D. 　动物色数和天然物质

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20. ( ) EPA 是指二十二碳六烯酸。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

24. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

11. ( ) 长期食用低能量和能量密度低的食物,会影响儿童生长发育。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

22. ( )

A. 正确

B. 错误

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42. 下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的 ( ) 。

A. 　能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸

B. 　脂肪、碳水化合物、维生素 B2、铜

C. 　蛋白质、脂肪、钾、钙

D. 　必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素 B12

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17. 从 ( ) 开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

A. 　孕早期

B. 　孕中期

C. 　孕后期

D. 　孕初期

点击查看答案

5. ( ) 学龄儿童膳食所提供能量中应有 10~12%由蛋白质供给。

A. 正确

B. 错误

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29. 答案:B。【解析】在人体中氨基酸代谢时,参与转氨基作用的是维生素 B6。

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45. 答案:D。【解析】儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物,或是运动过少。肥胖儿童应有针对性地做适当调整,改变不良的饮食行为,而不应服用减肥药。