5. 社区营养干预的方法有 ( ) 。
A. 营养强化
B. 营养教育
C. 营养政策的制定
D. 膳食行为的引导
E. 营养缺乏症的诊断与治疗
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16. 成人食谱中脂类提供的能量应占总能量的 ( ) 。
A. 10-15%
B. 20-30%
C. 50-65%
D. 70-90%
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24. 鱼不新鲜时会产生组胺,食用后可能发生组胺中毒的鱼有 ( )。
A. 金枪鱼
B. 沙丁鱼
C. 秋刀鱼
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
内部辅导资料
D. 刀鱼
E. 鲋鱼
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13. 粪便检查的主要目的有 ( ) 。
A. 了解消化道有无炎症
B. 了解消化道有无出血
C. 了解消化道有无寄生虫
D. 了解消化道恶性肿瘤情况
E. 间接了解胃、胰腺等系统的功能状况
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26. 答案:ABE 。【解析】:动植物性食物要兼顾,比例要适宜,不能过多、也不能过少,优质蛋白质的摄 入比例要适宜, 占总蛋白质的 1/2。
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10. 答案:C。【解析】:称重记账法它是由调查对象或调查者称量记录一定时期内的食物消费总量,通常 用于调查集体伙食单位或家庭中食物消费,能得到全家或集体中人均的膳食摄入量,难以分析个体摄 入量的情况。
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13. 答案:D。【解析】 蛋白质的互补作用。
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14. 答案:ABCD。【解析】 婴幼儿脱去帽、鞋、袜,穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。由助手将婴幼儿 头扶正,头顶接触头板。
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38. 如果 B 型血的人受伤需输血,为了防止凝集反应,所输血的血型应该是 ( ) 。
A. C 型血
B. B 型血
C. O 型血
D. AB 型血
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25. ( ) 一种食物对于营养需求不同的人群有不同的能量密度。
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