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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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多选题

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16. 答案:ACD。【解析】:营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识,消除或减少不利于健康的膳食营养因素,改善营养状况,预防营养性疾病的发生,提高人们健康水平和生活质量。营养教育并非仅仅传播营养知识,还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。

答案：空

公共营养师测试试题1

27. 答案:D 。【解析】:碘在体内主要参与甲状腺素的合成,其生理作用也是通过甲状腺素的作用表现出来的。至今尚未发现碘的独立功能。甲状腺素调节和促进代谢,与生长发育关系密切。

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24. ( ) 表观消化率和真消化率的差别在于:真消化率不计粪代谢率,操作简便。

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34. 答案:C 。【解析】:职业道德不能离开阶级道德单独存在。

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15. ( )

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24. 鱼不新鲜时会产生组胺,食用后可能发生组胺中毒的鱼有 ( )。

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18. 缺铁性贫血一般表现为( )。

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17. 老年人易患骨质疏松症,主要原因有 ( )。

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17. 答案:B。【解析】:营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集 3 天以上的粪便。

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21. ( )

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42. 正常成人体内不易发生维生素 K 缺乏的主要原因是 ( ) 。

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多选题

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公共营养师测试试题1

16. 答案:ACD。【解析】:营养教育的目的在于提高各类人群对营养与健康的认识,消除或减少不利于健康的膳食营养因素,改善营养状况,预防营养性疾病的发生,提高人们健康水平和生活质量。营养教育并非仅仅传播营养知识,还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。

答案：空

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24. ( ) 表观消化率和真消化率的差别在于:真消化率不计粪代谢率,操作简便。

A. 正确

B. 错误

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34. 答案:C 。【解析】:职业道德不能离开阶级道德单独存在。

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15. ( )

A. 正确

B. 错误

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24. 鱼不新鲜时会产生组胺,食用后可能发生组胺中毒的鱼有 ( )。

A. 　金枪鱼

B. 　沙丁鱼

C. 　秋刀鱼
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
内部辅导资料

D. 　刀鱼

E. 　鲋鱼

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18. 缺铁性贫血一般表现为( )。

A. 　皮肤黏膜逐渐苍白

B. 　疲乏无力,不爱活动,常有烦躁不安或者萎靡不振

C. 　食欲减退,常出现口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩,有的还会出现食癖

D. 　医生检查时会发现患者肝脾肿大,心率增快

E. 　全身浮肿

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17. 老年人易患骨质疏松症,主要原因有 ( )。

A. 　含钙丰富的食物如牛奶摄入不足

B. 　胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用

C. 　户外活动减少,维生素 D 合成不足

D. 　肾功能降低,羟化酶活性降低

E. 　体力活动减少降低骨骼钙的沉积

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17. 答案:B。【解析】:营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集 3 天以上的粪便。

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21. ( )

A. 正确

B. 错误

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42. 正常成人体内不易发生维生素 K 缺乏的主要原因是 ( ) 。

A. 　饮乳制品多

B. 　谷物吃得多

C. 　水果吃得多

D. 　肠道细菌可合成

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