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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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多选题

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20. 答案:BCD。【解析】:细菌性食物中毒全年皆可发生,但在夏秋季节发生较多,引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。对抵抗力低的人群,如老人、儿童、病人和身体衰弱者,发病症状常较为严重。细菌性食物中毒多以急性胃肠炎症状为主, 以腹痛、腹泻、恶心、呕吐为主要症状,腹泻粪便多为稀便或黏液便。

答案：空

公共营养师测试试题1

19. 答案:C 。【解析】:脂肪功能比= (脂肪的摄入量×脂肪的能量系数 9) /总能量的摄入量。

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29. 答案:A.【解析】:我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为不得检出。

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18. 答案:B 。【解析】:氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

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2. 食物中毒是指 ( ) 。

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19. 答案:B。【解析】:一份完整的市场调查报告的格式,一般由标题、目录、概述、正文、结论与建议、附件等几部分构成。正文包括:前言和调查报告的主体。

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8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

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3. ( )

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23. 通过营养教育,可以 ( )。

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42. 维生素 A 缺乏最早的体征是( )。

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17. 从 ( ) 开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

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公共营养师测试试题1

题目内容

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多选题

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公共营养师测试试题1

20. 答案:BCD。【解析】:细菌性食物中毒全年皆可发生,但在夏秋季节发生较多,引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。对抵抗力低的人群,如老人、儿童、病人和身体衰弱者,发病症状常较为严重。细菌性食物中毒多以急性胃肠炎症状为主, 以腹痛、腹泻、恶心、呕吐为主要症状,腹泻粪便多为稀便或黏液便。

答案：空

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19. 答案:C 。【解析】:脂肪功能比= (脂肪的摄入量×脂肪的能量系数 9) /总能量的摄入量。

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29. 答案:A.【解析】:我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为不得检出。

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18. 答案:B 。【解析】:氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

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2. 食物中毒是指 ( ) 。

A. 　食用了含有化学有毒物质的食物

B. 　食用了含有寄生虫卵的食物

C. 　酗酒引起的呕吐

D. 　长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤

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19. 答案:B。【解析】:一份完整的市场调查报告的格式,一般由标题、目录、概述、正文、结论与建议、附件等几部分构成。正文包括:前言和调查报告的主体。

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8. ( ) 防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

A. 正确

B. 错误

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3. ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

23. 通过营养教育,可以 ( )。

A. 　改变儿童挑食习惯

B. 　改变儿童偏食习惯

C. 　改变儿童睡前吃糖果习惯

D. 　改变儿童边吃边玩的习惯

E. 　改变儿童多动症

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42. 维生素 A 缺乏最早的体征是( )。

A. 　皮肤症状

B. 　免疫功能下降

C. 　眼部症状

D. 　骨骼发育迟缓

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17. 从 ( ) 开始,胎儿的脑细胞分裂加速,磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

A. 　孕早期

B. 　孕中期

C. 　孕后期

D. 　孕初期

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