7. 孕期营养不良对胎儿的影响为( )。
A. 低出生体重
B. 早产儿或小于胎龄儿
C. 脑发育受损
D. 围产期新生儿死亡率增高
E. 先天畸形
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18. 答案:B。【解析】:误食纯亚硝酸盐引起的中毒,潜伏期一般为 10-15min;大量食入蔬菜或未腌透菜 类者,潜伏期一般为 1-3h,个别可长达 20h 后发病。
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15. 答案:C。【解析】 为保证称重记账法记录的准确性,应做到调查中对食物的名称和原料进行详细记 录 。登记购进量和废弃量,同时详细记录调查期间每日各种食物的购进量和废弃量,记录结存数量和 剩余食物,记录用餐人数。
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12. ( ) 保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。
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4. ( ) 毒蕈中毒多发生在多雨低温的秋冬季节。
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11. ( )
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30. 答案::A 。【解析】:高血压的防治原则:减体重,体重减少 10%为大多数治疗方案的目标;纠正不 良饮食习惯,吃饭细嚼慢咽,少吃或不吃炸薯片,甜点的零食;减少食盐摄入量,每人每日食盐摄入 量不超过 5 克为宜,酱油,味精, 咸菜,咸鱼,咸肉, 酱菜等都含有食盐;减少脂肪摄入量,减少 食用烹调油;适量增加富含钾和钙的食物,最好每天至少食用 250 毫升奶;多吃蔬菜和水果,每天食 用 300-500 克蔬菜,200-350 克水果;限制饮酒,过量饮酒会增加高血压脑卒中的危险,而且饮酒会降 低降压药的疗效;增加体力活动。
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12. 婴儿常见的营养问题是( )。
A. 缺铁性贫血
B. 高脂血症
C. 骨质疏松
D. 佝偻病
E. 低体重
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5. 答案:B。【解析】:四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体。
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14. 答案:A。【解析】:营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。
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