25. ( )
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18. PVC (聚氯乙烯) 本身无毒,主要卫生问题有 ( ) 。
A. 加工工艺和技术
B. 单体和降解物有毒
C. 单体的来源
D. 增塑剂
E. 人为因素
公共营养师 (三级) 职业技能等级考试培训
内部辅导资料
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37. 孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现为 ( ) 。
A. 28-32 周
B. 20-24 周
C. 35-40 周
D. 产前
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16. 答案:A 。【解析】:维生素 PP 就是烟酸,又名尼克酸、抗癞皮病因子等,烟酸缺乏的典型症状就是 癞皮病 ( ) ,症状为“三 D”症状,皮炎、腹泻和抑郁 (有教材是写皮炎、腹泻、痴呆,同样是 ‘三 D 症状’) 。
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3. 食品腐败变质主要指 ( ) 。
A. 泛指微生物为主各种因素的作用
B. 食品降低食用价值的一切变化
C. 食品腐败变质与微生物无关
D. 食品失去食用价值
E. 食品腐败变质就是食品失去商品价值
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9. 食物中毒发病的特点是( )。
A. 病人在同一时间食用同样的食品
B. 潜伏期短、来势急
C. 与人之间没有传染性
D. 所有病人临床症状相似
E. 相互之间有传染
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9. 答案:ABE。【解析】:AAS 为氨基酸评分, PDAAS 为经消化率校正的氨基酸评分。
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12. ( ) 保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。
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14. 答案:A。【解析】:营养性贫血多发生在 2 岁以下的儿童。
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8. 答案:A。【解析】 基础代谢的定义。基础代谢是指维持人体最基本的能量消耗,用于维持最基本的 生命活动。
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