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公共营养师测试试题1

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公共营养师测试试题1

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29. 答案:BC。【解析】:随孕期血液容积逐渐增加,孕 28~32 周时达峰值,最大增加量为 50%,约 1.3~1.5L; 红细胞和血红蛋白的量也增加,至分娩时达最大值,增加量约 20%.血液容积和红细胞增加程度的不一致性,导致血红蛋白浓度下降 20%以上,红细胞比容、红细胞计数都比非孕时明显下降,形成血液的相对稀释,称为孕期生理性贫血。世界卫生组织建议,孕早期和孕末期贫血的界定值是 Hb≤110g/L,孕中期是 Hb≤105g/L.血浆总蛋白浓度由平均 70g/L 降至 40g/L,血浆白蛋白浓度由 40g/L 下降至 25g/L。

答案：空

公共营养师测试试题1

3. 下面哪种人处于负氮平衡? ( ) 。

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18. 答案:B 。【解析】:氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

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39. 答案:D。【解析】:维生素 B6 缺乏会出现脂溢性皮炎、小细胞性贫血、癫痫样惊厥、忧郁、精神错乱等症状。

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7. ( ) 如果运动负荷安排适宜,则锻炼者的主观感觉应该是精神饱满,体力充沛,倍感舒服,渴望运动。

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5. 四氢叶酸在体内充当碳单位的转移载体,该碳单位是 ( ) 。

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26. 答案:A.【解析】:治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是控制油脂摄入量。

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12. 答案:A 。【解析】:进行蛋白质互补作用评价时,可计算食物的氨基酸评分。

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24. 答案:BD。【解析】豆类是食物中蛋白质较高的,其中赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低。豆类和谷类混合食用,可以提高蛋白质的利用率。

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2. 答案:ABCDE 。【解析】:膳食纤维的生理功能:有利于食物的消化过程;降低血清胆固醇 (降血脂), 不可溶性膳食纤维无此种作用;预防胆结石形成;维护结肠功能 (肠道厌氧菌大量繁殖会使中性或酸性类固醇,特别是胆酸、胆固醇及其代谢物降解,产生的代谢产物可能是致癌物。膳食纤维可抑制厌氧菌,促使嗜氧菌的生长,使具有致癌性的代谢物减少;同时膳食纤维还可借其吸水性扩大粪便体积, 缩短粪便在肠道的时间,防止致癌物质与易感的肠黏膜之间的长时间接触,从而减少产生癌变的可能性。) ;防止能量过剩和肥胖。

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14. 每天少于 30min 的中等强度的身体活动,其身体活动的水平为 ( ) 。

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