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公共营养师三级理论鉴定五
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公共营养师三级理论鉴定五
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6. 口腔内可以分解的营养素是( )

A、 蛋白质

B、 脂肪

C、 淀粉

D、 麦芽糖

答案:C

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公共营养师三级理论鉴定五

6. 口腔内可以分解的营养素是( )

A、 蛋白质

B、 脂肪

C、 淀粉

D、 麦芽糖

答案:C

公共营养师三级理论鉴定五
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2.马铃薯有哪些健康作用( )

A.  降血压

B.  减肥

C.  缓解便秘

D.  降血脂 E降血糖

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29.社区营养教育的基本交流模式有( )

A.  单向交流

B.  双向交流

C.  大众交流

D.  参与式交流

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9. 下列哪些操作,不宜保存蔬菜中的水溶性维生素 ( )

A.  先洗后切

B.  切好后长时间浸泡

C.  开汤下菜

D.   急火快炒

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5. 癞皮病是由于缺乏( )所致

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B.  维生素B1

C.  维生素B2

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14. 人体生长发育最为迅速的时期为( )。

A.  从出生到1周岁

B.  1~3岁的幼儿

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30.油脂酸败常用的卫生学指标有( )

A.  酸价

B.  过氧化值

C.  羰基价

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27.下列乳制品( )属于发酵乳

A.  炼乳

B.   酸奶

C.  奶粉

D.   奶酪

E.  乳饮料

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7. 下列两种命名法不一致的维生素是( )。

A.  维生素A—视黄醇

B.  维生素E—生育酚

C.  维生素B1—生物素

D.  维生素C—抗坏血酸

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34. 维生素B2缺乏的表现有( )。

A.  精神障碍

B.  脚气病

C.  脂溢性皮炎

D.  癞皮病

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65. 下列哪项不是胃炎的治疗原则( )

A.  定时定量,细嚼慢咽,避免暴饮暴食

B.  增加营养,挑选富含生物价高的蛋白质和维生素食物

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