8.营养师为一儿童进行一日营养配餐,试根据情况回答下列问题:在配餐时,三大供能营养素合理的供能比是( )

A. 　大米粥,油煎刀鱼,咸鸭蛋

B. 　馒头,牛奶,小咸菜

C. 　大米饭,清蒸鱼,炒油菜心

D. 　 油条,豆浆,香肠,煎蛋

A. 　多种病因引起严重吸收不良

B. 　慢性酒精中毒造成营养不良

C. 　慢性肝炎

D. 　长期全静脉营养

E. 　严重骨折

A. 　奶类

B. 　肉类

C. 　肝脏

D. 　蛋类

E. 　蔬菜

A. 　骨骼

B. 　牙齿

C. 　头颅

D. 　心脏

A. 　7岁儿童的维生素C的参考摄入量为60mg/日

B. 　7岁儿童的维生素C的参考摄入量为80mg/日

C. 　11岁儿童的维生素C的参考摄入量为90mg/日

D. 　11岁儿童的维生素C的参考摄入量为100mg/日

E. 　14岁儿童的维生素C的参考摄入量为100mg/日

A. 　保证效果

B. 　针对性

C. 　速度快

D. 　可及性

E. 　经济性

A. 　氮平衡指数

B. 　蛋白质生物价

C. 　蛋白质净利用率

D. 　蛋白质功效比值

A. 　0.4

B. 　0.6

C. 　0.8

D. 　1.0

A. 　24h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查

B. 　在实际工作中一般选用3天连续调查方法

C. 　具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

D. 　24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h

A. 　红烧

B. 　清炖

C. 　炒肉

D. 　煎炸