A、厂房内应有充足的自然采光或人工照明,车间采光系数不应低于标准Ⅳ级。
B、质量监控场所工作面的混合照度不宜低于 540 lx
C、加工场所工作面不宜低于110 lx
D、光源不应改变食品的颜色
答案:ABD
A、厂房内应有充足的自然采光或人工照明,车间采光系数不应低于标准Ⅳ级。
B、质量监控场所工作面的混合照度不宜低于 540 lx
C、加工场所工作面不宜低于110 lx
D、光源不应改变食品的颜色
答案:ABD
A. 职能实现
B. 作业程序
C. 不清楚部分
D. 成本分析
A. 正确
B. 错误
A. 机械物流阶段
B. 自动化物流阶段
C. 传统物流阶段
D. 集成化物流阶段
A. 总成本
B. 成本节省
C. 外付成本
D. 企业内部消耗的物流成本
A. 应制定废弃物存放和清除制度
B. 盛装废弃物、加工副产品以及不可食用物或危险物质的容器应有特别标识且要构造合理、不透水,必要时容器可封闭,以防止污染食品
C. 应在适当地点设置废弃物临时存放设施,并依废弃物特性分类存放,易腐败的废弃物应定期清除
D. 废弃物放置场所不应有不良气味或有害、有毒气体溢出,应防止虫害的孳生,防止污染食品、食
品接触面、水源及地面
A. 正确
B. 错误
A. 应制定虫害控制措施,保持建筑物完好、环境整洁,防止虫害侵入及孳生
B. 在生产车间和贮存场所的入口处应设捕虫灯(器),窗户等与外界直接相连的地方应当安装纱窗 或采取其他措施,防止或消除虫害
C. 应定期监测和检查厂区环境和生产场所中是否有虫害迹象,若发现虫害存在时,应追查其来源,并杜绝再次发生
D. 可采用物理、化学或生物制剂进行处理,其灭除方法应不影响食品的安全和产品特性,不污染食品接触面及包装材料(如尽量避免使用杀虫剂等)
A. 配送原料
B. 存储物资
C. 物流控制
D. 堆放商品
A. 正确
B. 错误
A. 应如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
B. 应如实记录产品的加工过程(包括工艺参数、环境监测等)、产品贮存情况及产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容
C. 应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、发货地点、收货人名称及联系方式、发货日期等内容
D. 应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容