APP下载

食品生物化学复习题

搜索

食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

26. 碘价反映油脂的?

A、　新鲜度和质量好坏

B、　不饱和程度

C、　水解速度

D、　氧化程度

答案：B

解析：null

食品生物化学复习题

150. 脂溶性维生素主要有( )、( )、( )和( )四类。

点击查看题目

60.防护涉及的对象是 ( )。

点击查看题目

51.以下哪些不是改进活动的示例? ( )

点击查看题目

38.食品标签是指食品包装上的()及一切说明物。

点击查看题目

58.审核方案包括以下哪些内容? ()

点击查看题目

76.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )

点击查看题目

200.食品加工用水应符合( )

点击查看题目

91.芽孢有极强的抗热,抗辐射,抗化学物和抗静水压的能力,同时具有繁殖功能。 ( )

点击查看题目

141. 衍生脂质主要包括( )和( )两类。

点击查看题目

47.黄曲霉毒素属于生物危害,而食品添加剂属于化学危害。 ( )

点击查看题目

食品生物化学复习题

题目内容

(

单选题

)

手机预览

食品生物化学复习题

26. 碘价反映油脂的?

A、　新鲜度和质量好坏

B、　不饱和程度

C、　水解速度

D、　氧化程度

答案：B

解析：null

相关题库:

食品生物化学复习题

分享

食品生物化学复习题

相关题目

150. 脂溶性维生素主要有( )、( )、( )和( )四类。

点击查看答案

60.防护涉及的对象是 ( )。

A. 　成品

B. 　半成品

C. 　原材料

D. 　以上全部

点击查看答案

51.以下哪些不是改进活动的示例? ( )

A. 　纠正

B. 　监视顾客满意度

C. 　突变

D. 　创新和重组

点击查看答案

38.食品标签是指食品包装上的()及一切说明物。

A. 　文字

B. 　符号

C. 　商品量

D. 　图形

点击查看答案

58.审核方案包括以下哪些内容? ()

A. 　频次

B. 　方法

C. 　审核范围

D. 　审核报告

点击查看答案

76.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

200.食品加工用水应符合( )

A. 　GB 5749

B. 　GB 19302

C. 　GB 21732

D. 　GB 2760

点击查看答案

91.芽孢有极强的抗热,抗辐射,抗化学物和抗静水压的能力,同时具有繁殖功能。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

141. 衍生脂质主要包括( )和( )两类。

点击查看答案

47.黄曲霉毒素属于生物危害,而食品添加剂属于化学危害。 ( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

英语试题题目练习

安全管理和自动化试题

多彩航空练习题目

农艺工试题练习题库

病理学知识练习题

24年A系列审验类型题库

二十大知识题库练习

实作技能和素质测试

高处作业知识练习

现场人员考试工作簿1

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302