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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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27. 溶液的pH偏离最适pH,则酶催化能力( )

A、 上升

B、 下降

C、 不变

D、 先升后降

答案:B

解析:null

食品生物化学复习题
193. 一般来说通过降低水活度,可提高食品稳定性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1a50-c003-bc7499099f01.html
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162. pH大于等电点时,氨基酸带( )电;pH低于等电点时,氨基酸带( )电。
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129.根据GB/T19001-2015标准,不合格输出控制的目的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-3c58-c089-2897e0346500.html
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135. 大多数蛋白质氮元素的含量都在( )左右,可以利用蛋白质的这一组成特点,测定蛋白质的含量。这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-d400-c003-bc7499099f02.html
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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-ec88-c089-2897e0346500.html
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96.车间排水口应当设置()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-28f0-c089-2897e0346501.html
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52.以下不属于质量管理体系评价方法的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d900-c089-2897e0346502.html
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165. 维生素是一类大分子有机物的总称。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-fb10-c003-bc7499099f01.html
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56.在确定不合格输出的控制的适当措施时,应考虑()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346501.html
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62.准确度的大小由( )决定。
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

27. 溶液的pH偏离最适pH,则酶催化能力( )

A、 上升

B、 下降

C、 不变

D、 先升后降

答案:B

解析:null

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食品生物化学复习题
相关题目
193. 一般来说通过降低水活度,可提高食品稳定性。

A. 正确

B. 错误

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1a50-c003-bc7499099f01.html
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162. pH大于等电点时,氨基酸带( )电;pH低于等电点时,氨基酸带( )电。
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129.根据GB/T19001-2015标准,不合格输出控制的目的是( )。

A.  防止不合格输出的发生

B.  防止类似不合格输出的再次发生

C.  防止不合格输出交付

D.  防止不合格输出的非预期使用或交付

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135. 大多数蛋白质氮元素的含量都在( )左右,可以利用蛋白质的这一组成特点,测定蛋白质的含量。这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-d400-c003-bc7499099f02.html
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75.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

A.  得到有关授权人员的批准

B.  适用时,经顾客批准

C.  A 或 B

D.  A+B

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96.车间排水口应当设置()

A.  防鼠装置

B.  防虫设施

C.  防臭设施

D.  过滤装置

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52.以下不属于质量管理体系评价方法的是( )。

A.  内部审核

B.  自我评定

C.  管理评审

D.  绩效考核

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165. 维生素是一类大分子有机物的总称。

A. 正确

B. 错误

解析:null

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56.在确定不合格输出的控制的适当措施时,应考虑()

A.  不合格的性质

B.   不合格对产品和服务的影响

C.   A+B

D.  A 或 B

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-dce8-c089-2897e0346501.html
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62.准确度的大小由( )决定。

A.  随机误差

B.   系统误差

C.   系统误差肯随机误差

D.   运算误差

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