173.下列哪个不是生物性危害( )
A. 有害细菌
B. 劣质原料掺假
C. 产品受到虫害的污染
D. 洁净区外界空气的倒灌
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60. 下列蛋白质的叙述正确的是( )
A. 蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点
B. 大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出
C. 由于蛋白质在等电点时,溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点
D. 以上各项均不正确
解析：null
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55. 淀粉、糖原属于
解析：null
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15.统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作,建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制,对食品安全监督管理部门进行评议、考核。()
A. 县级以上地方人民政府
B. 食品安全委员会
C. 食品药品监督管理部门
D. 工商行政管理部门
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154.依据ISO9001-2015标准,当要求测量溯源时,测量设备应( )
A. 按照规定的时间间隔或在使用前进行校准和(或)检 定(验证)
B. 予以标识,以确定其状态
C. 予以保护,防止失效
D. 以上都是
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25.申请利用新的食品原料从事食品生产的单位或者个人,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起()内组织对相关产品的安全性评估材料进行审查。
A. 六十日
B. 一百二十日
C. 九十日
D. 三十日
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183.有下列哪种疾病,不得参加接触直接入口食品的工作( )。
A. 糖尿病
B. 伤寒
C. 阑尾炎
D. 心脏病
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101. 以下属于脂溶性维生素的是。
A. 硫胺素
B. 生育酚
C. 抗坏血酸
D. 尼克酸
解析：null
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95.在食品加工过程中,应防止下列哪种污染物的污染()?
A. 润滑剂、清洁剂、杀虫剂
B. 不卫生的包装材料
C. 化学药品的残留
D. 检验不合格成品
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112. 病毒含有的核酸通常是:()
A. DNA和RNA
B. DNA或RNA
C. DNA
D. RNA
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