50. 抗脚气病维生素是()

A. 　纤维素

B. 　果胶

C. 　糖原

D. 　羧甲基纤维素

A. 　为了避免监控指数大于关键限值而制定的操作指标

B. 　为了避免出现安全产品而制定的限值

C. 　为了避免出现不合格产品而制定的限值

D. 　为了避免监控指数偏离关键限值而制定的操作指标

A. 正确

B. 错误

A. 　单宁

B. 　茶碱

C. 　亮氨酸

D. 　咖啡碱

A. 　危害的来源和性质

B. 　危害发生的概率

C. 　危害的种类

D. 　危害可能导致的不良健康影响的严重程度

A. 　水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等

B. 　测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等

C. 　pH值监测、细菌检验、水活度检测等

D. 　温度监测、计时、测定蒸汽压力等

A. 　关系重大时,制定有关应急措施的特定要求

B. 　处置或控制顾客财产

C. 　外包方的环境污染

D. 　获取有关产品和服务的顾客反馈

A. 　溶解度降低

B. 　一级结构变化

C. 　活性丧失

D. 　蛋白质分子空间结构改变

A. 　原料改变

B. 　重复出现偏差

C. 　法律法规要求的变化

D. 　以上都是