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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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55. 淀粉、糖原属于

A、 结构多糖

B、 贮藏多糖

答案:B

解析:null

食品生物化学复习题
37. 关于蛋白质变性叙述错误的是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-3f90-c003-bc7499099f01.html
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24.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c190-c089-2897e0346502.html
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176. 天然油脂没有确定的熔点和凝固点,而仅有一定的温度范围。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-0ab0-c003-bc7499099f00.html
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85.对被召回的食品, 如果是标签不符,可以采取补救措施后再次售卖。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346504.html
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57.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款,适用时,应获取的形成文件的信息包括()
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )
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51.关于管理评审,正确的是()
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27.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当审查入场食品经营者的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346501.html
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50.根据 GB/T19001-2015 ,设计和开发评审的目的是 ()。
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91、HACCP体系是指()
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
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食品生物化学复习题

55. 淀粉、糖原属于

A、 结构多糖

B、 贮藏多糖

答案:B

解析:null

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食品生物化学复习题
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37. 关于蛋白质变性叙述错误的是( )

A.  溶解度降低

B.  一级结构变化

C.  活性丧失

D.  蛋白质分子空间结构改变

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-3f90-c003-bc7499099f01.html
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24.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于()。

A.  一年

B.  二年

C.  三年

D.  四年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-c190-c089-2897e0346502.html
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176. 天然油脂没有确定的熔点和凝固点,而仅有一定的温度范围。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-0ab0-c003-bc7499099f00.html
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85.对被召回的食品, 如果是标签不符,可以采取补救措施后再次售卖。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346504.html
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57.依据 GB/T19001-2015 标准 8.5.1 条款,适用时,应获取的形成文件的信息包括()

A.  生产的产品、提供的服务的特征

B.   进行的活动的特征

C.   拟获得的结果

D.  以上全部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-0990-c089-2897e0346501.html
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170.以下哪种食品中亚硝酸盐含量最高?( )

A.  青皮红肉鱼

B.  烤肉

C.  爆淹菜

D.  咸鸭蛋

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51.关于管理评审,正确的是()

A.  .由最高管理者组织进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-b570-c089-2897e0346505.html
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27.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当审查入场食品经营者的()。

A.  入场证

B.  合格证

C.  资格证

D.  许可证

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-ee38-c089-2897e0346501.html
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50.根据 GB/T19001-2015 ,设计和开发评审的目的是 ()。

A.  确定设计和开发的职责和权限

B.   评价设计和开发结果满足要求的能力

C.   确保设计和开发的输出满足输入的要求

D.   确保质量管理体系的完整性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-01c0-c089-2897e0346504.html
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91、HACCP体系是指()

A.  是一种预防为主的质量管理体系

B.  关注食品对消费者的危害

C.   强调食品的质量是否满足顾客的要求

D.  以上都对

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