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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
)
58. 下列哪一项不是油脂的作用( )

A、 脂溶性维生素吸收的载体

B、 易于消化吸收,风味好

C、 可溶解风味物质

D、 吃后有饱足感

答案:B

解析:null

食品生物化学复习题
91.芽孢有极强的抗热,抗辐射,抗化学物和抗静水压的能力,同时具有繁殖功能。 ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e034650a.html
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94.关于车间的流向,以下叙述正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-2508-c089-2897e0346501.html
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43.关于质量管理体系评价的说法正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-fdd8-c089-2897e0346500.html
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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-66a0-c003-bc7499099f01.html
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1398-c089-2897e0346502.html
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31、食品加工过程中使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂,可能会造成食品的污染。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650b.html
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66.填写原始记录表做法不当的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-e4b8-c089-2897e0346501.html
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70.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346502.html
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177.可在5℃条件下生长的致病菌是:( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346504.html
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122.人体缺乏( )可以引起抗坏血病。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c078-c003-bc7499099f02.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

58. 下列哪一项不是油脂的作用( )

A、 脂溶性维生素吸收的载体

B、 易于消化吸收,风味好

C、 可溶解风味物质

D、 吃后有饱足感

答案:B

解析:null

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食品生物化学复习题
相关题目
91.芽孢有极强的抗热,抗辐射,抗化学物和抗静水压的能力,同时具有繁殖功能。 ( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e034650a.html
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94.关于车间的流向,以下叙述正确的是()

A.  人员流向是从高清洁区流向低清洁区

B.  物体流向是从高清洁区流向低清洁区

C.  水流向是从高清洁区流向低清洁区

D.  气体流向是从高清洁区流向低清洁区

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43.关于质量管理体系评价的说法正确的是()

A.  .应评价质量管理体系的绩效

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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()

A.  从有序到无序

B.  从无序到有序

C.  没有变化

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-66a0-c003-bc7499099f01.html
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132.以下哪些能体现“以顾客为关注焦点”的原则?( )

A.  确定、理解并持续满足顾客要求以及适用的法律法规要求

B.  确定和应对能够影响产品、服务符合性以及増强顾客满意能力的风险和机遇

C.  始终致力于増强顾客满意

D.  以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-1398-c089-2897e0346502.html
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31、食品加工过程中使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂,可能会造成食品的污染。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ec20-c089-2897e034650b.html
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66.填写原始记录表做法不当的是()。

A.  原始记录应用钢笔或中性笔填写

B.  为方便,可将观测值先记在白纸上,再转抄到专用记录表上

C.  观察值直接填写在记录表上

D.  原始记录不能用铅笔填写

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70.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-f7d8-c089-2897e0346502.html
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177.可在5℃条件下生长的致病菌是:( )

A.  金黄色葡萄球菌

B.  李斯特菌

C.  蜡样芽胞杆菌

D.  大肠埃希氏菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-5f80-c089-2897e0346504.html
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122.人体缺乏( )可以引起抗坏血病。

A.  VB1

B.  VB2

C.  VC

D.  VD

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-c078-c003-bc7499099f02.html
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