61. 测油脂碘价发生的反应为?

A. 　是否按ISO22000《食品安全管理体系 要求》标准建立了食品安全管理体系文件(包括前提方案(PRP(s))、HACCP计划和其他要求的文件)

B. 　已按体系文件贯彻执行

C. 　实施了验证效果良好

D. 　以上都是

A. 　感官指标

B. 　理化指标

C. 　卫生指标

D. 　质量指标

A. 　营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B. 　超过保质期的食品

C. 　无标签的预包装食品

D. 　以上都是

A. 　糖化

B. 　改性

C. 　糊化

D. 　老化

A. 　VB1

B. 　VB2

C. 　VC

D. 　VD

A. 　蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点

B. 　大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出

C. 　由于蛋白质在等电点时,溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点

D. 　以上各项均不正确

A. 　给照明装置安装塑料保护壳

B. 　选用不易碎的玻璃材料

C. 　限制玻璃进入食品操作区

D. 　以上全是

A. 　人员流向是从高清洁区流向低清洁区

B. 　物体流向是从高清洁区流向低清洁区

C. 　水流向是从高清洁区流向低清洁区

D. 　气体流向是从高清洁区流向低清洁区

A. 　遗传病

B. 　分子病

C. 　变异病

D. 　构象病

A. 　频次

B. 　方法

C. 　审核范围

D. 　审核报告