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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()

A、 从有序到无序

B、 从无序到有序

C、 没有变化

答案:B

解析:null

食品生物化学复习题
86.与消毒设施配套的水龙头其开关应为手动式。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346505.html
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31.违法生产经营的食品货值金额()以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f220-c089-2897e0346500.html
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191. 风味评价的方式主要有感官鉴评和理化检测。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1668-c003-bc7499099f03.html
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22. 测油脂酸价发生的反应为? ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f01.html
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51.关于管理评审,正确的是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-ee58-c089-2897e0346501.html
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47.涩味呈味物质的最主要的代表物质是() ( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4f30-c003-bc7499099f01.html
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94、管理体系审核类型包括()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346501.html
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218.关键控制点( )的监控方法下列适宜的为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9480-c089-2897e0346501.html
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54.管理评审应由 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d900-c089-2897e0346504.html
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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fa10-c089-2897e0346500.html
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

62. 淀粉的老化从分子结构排布来看是()

A、 从有序到无序

B、 从无序到有序

C、 没有变化

答案:B

解析:null

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食品生物化学复习题
相关题目
86.与消毒设施配套的水龙头其开关应为手动式。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-fbc0-c089-2897e0346505.html
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31.违法生产经营的食品货值金额()以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证:

A.  一万元

B.  二万元

C.  三万元

D.  四万元

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-f220-c089-2897e0346500.html
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191. 风味评价的方式主要有感官鉴评和理化检测。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-1668-c003-bc7499099f03.html
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22. 测油脂酸价发生的反应为? ( )

A.  加成反应

B.  皂化反应

C.  中和反应

D.  氧化反应

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-2820-c003-bc7499099f01.html
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51.关于管理评审,正确的是()

A.  .由最高管理者组织进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-ee58-c089-2897e0346501.html
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47.涩味呈味物质的最主要的代表物质是() ( )

A.  茶碱

B.  氨基酸

C.  单宁

D.  乳酸

解析:null

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c508-4f30-c003-bc7499099f01.html
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94、管理体系审核类型包括()

A.  第一方审核+内部审核+外部审核

B.  第二方审核+认证审核+第一方审核

C.   第二方审核+认证审核

D.  相关方审核+内部审核

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-24e8-c089-2897e0346501.html
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218.关键控制点( )的监控方法下列适宜的为( )。

A.  水分含量测定、病原体检验、供应商声明的检查等

B.  测定输送带速度、检查产地证明、营养成分分析等

C.  pH值监测、细菌检验、水活度检测等

D.  温度监测、计时、测定蒸汽压力等

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-9480-c089-2897e0346501.html
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54.管理评审应由 ()。

A.  负有决策职责的董事长领导进行

B.  质量经理负责领导和组织实施

C.  最高管理者领导进行

D.  以上均可

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-d900-c089-2897e0346504.html
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60.在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务应 ()。

A.  得到有关授权人员的批准

B.  适用时得到顾客批准

C.  得到最高领导同意

D.  得到放行产品或交付服务人员的同意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-fa10-c089-2897e0346500.html
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