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食品生物化学复习题
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食品生物化学复习题
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单选题
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63. 不属于蛋白质起泡的必要条件的是( )

A、 蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜

B、 蛋白质充分伸展和吸附

C、 在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜

D、 具有较高的蛋白质浓度

答案:D

解析:null

食品生物化学复习题
169. 只有直链淀粉遇碘单质才会变蓝,支链淀粉遇碘单质变为紫红或蓝紫色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e1df-c509-02e0-c003-bc7499099f00.html
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163. 酶的专一性包括( ) 、 ( )
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65.应利用分析结果评价()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-01e0-c089-2897e0346500.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2b08-c089-2897e0346500.html
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39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346502.html
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68.对产品的监视和测量,特殊情况下在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务 应()。
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163.对样机进行的形式试验是( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2ef0-c089-2897e0346502.html
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191.我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7928-c089-2897e0346500.html
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20.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由()制定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-e668-c089-2897e0346503.html
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68.有关原始记录校核的内容,说法不正确的是()。
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食品生物化学复习题
题目内容
(
单选题
)
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食品生物化学复习题

63. 不属于蛋白质起泡的必要条件的是( )

A、 蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜

B、 蛋白质充分伸展和吸附

C、 在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜

D、 具有较高的蛋白质浓度

答案:D

解析:null

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食品生物化学复习题
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169. 只有直链淀粉遇碘单质才会变蓝,支链淀粉遇碘单质变为紫红或蓝紫色。

A. 正确

B. 错误

解析:null

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163. 酶的专一性包括( ) 、 ( )
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65.应利用分析结果评价()

A.  顾客满意程度

B.  产品和服务的符合性

C.  资源提供的充分性

D.  外部供方的绩效

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3725-01e0-c089-2897e0346500.html
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157.ISO9001:2015 标准所阐述的质量管理体系原则不包括( )。

A.  以顾客为关注焦点、过程方法

B.  领导作用、循证决策

C.  管理的系统方法、与供方互利的关系

D.  全员参与、关系管理、改进

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2b08-c089-2897e0346500.html
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39.预包装食品是指,经预先定量(),向消费者直接提供的食品。

A.  包装

B.  装入(灌入)容器中

C.  贮存在仓库中

D.  生产

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-ada0-c089-2897e0346502.html
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68.对产品的监视和测量,特殊情况下在策划的安排已圆满完成之前,放行产品和交付服务 应()。

A.  最高管理者批准

B.  有关授权人批准

C.  适用时经顾客批准

D.  以上都可以

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bfa-c510-c089-2897e0346501.html
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163.对样机进行的形式试验是( )

A.  设计输出

B.  设计评审

C.  设计验证

D.  设计确认

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-2ef0-c089-2897e0346502.html
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191.我国2015版《食品生产许可管理办法》规定申请食品生产许可证是( )。

A.  一食品企业一证

B.  一食品一证

C.  一有机食品一证

D.  一绿色食品一证

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3724-7928-c089-2897e0346500.html
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20.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由()制定。

A.  国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门

B.  国务院卫生行政部门、工商行政管理部门

C.  国务院农业行政部门、工商行政管理部门

D.  工商行政管理部门、国务院卫生行政部门

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3bf9-e668-c089-2897e0346503.html
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68.有关原始记录校核的内容,说法不正确的是()。

A.  计量仪器与测量精度的一致性

B.  样品编号与样品记录单的一致性

C.  检验依据和检验方法的正确性

D.  检验结果与守检单位检验结果的差异0月1日

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005ea40-3723-e4b8-c089-2897e0346503.html
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